Sapodilla ili sapote, također poznata kao žvakaća guma, drvo gume za žvakanje, je zimzelena iz obitelji Sapotacae, porijeklom iz tropske Amerike, posebno Yucatàn, gdje raste divlje.
To je biljka, ali i njezina plodova, koja se uzgaja i raste u mnogim varijantama širom svijeta, sada iu Indiji - gdje je poznata kao chikoo - u Australiji, Kaliforniji, Indoneziji i na Floridi.
Kako se vrlo brzo pogoršavaju, plodovi se jedva izvoze : zbog toga nisu toliko poznati u Europi. S druge strane, Srednja Amerika i južni Meksiko uvijek su izvezli znatne količine svog bjelkastog lateksa, posebno u SAD, za proizvodnju žvakaće gume, koja je sada zamijenjena sintetskim sastojcima.
Svojstva i prednosti sapote
Bijelo-žućkasta pulpa okruglih plodova, promjera 4–8 cm i zelenkasto-smeđe boje, ima ukusan okus, podsjeća na križ između kruške i šećerne trske, ali i marelice i med.
Srce voća sadrži od 3 do 12 crnih sjemenki. Kora i sjemenke nisu jestive. Sapodilla sadrži mnogo vitamina C , vitamina A, kalcija i vlakana. Voće, koje teži oko 170 grama, sadrži oko 140 kalorija, gotovo 80% vode, vlakana, ugljikohidrata, gram proteina i niske masnoće.
To je lako probavljivo voće, koje sadrži jednostavan šećer koji tijelu daje energiju i vitalnost: zbog toga je savršen za one koji se bave tjelesnom aktivnošću i za sportaše.
Osim što ima dobre doze vitamina, bogat je i mineralima (kalij, bakar, željezo) i tanini koji mu daju antioksidativna i protuupalna svojstva . Zahvaljujući vlaknima to je izvrstan prirodni laksativ .
Evo nekoliko recepata, jednog slatkog i jednog ukusnog.
Protiv zatvora probajte laksativne čajeve
Pita s Sapodilom
Sastojci :
> 1 šalicu šećera;
> pola žličice soli;
> 1 žlica nasjeckanih klinčića;
> 3 jaja;
> 2 šalice zrele, zdrobljene pulpe sapodile;
> 1 šalicu mlijeka;
> 1 šalicu jogurta;
> 3 žlice meda;
> 1 žličica praha vanilije;
Donesite veliku veličinu da biste je kuhali
Priprema : pećnicu zagrijati na 180 °. Izmiješajte šećer, sol i klinčiće u maloj zdjeli, razbijte jaja u veliku zdjelu, zatim dodajte pulpu sapodile i mješavinu šećera i klinčića. Postupno dodajte mlijeko, jogurt, med i vanilu, stalno miješajući.
Ulijte u posudu prethodno prekriven papirom za pečenje. Kuhajte 15 minuta, spustite temperaturu na 120 ° C i kuhajte još pola sata. Poslužite toplo, po želji sa šlagom.
Sapodilla tropska riža
Sastojci za 4 osobe :> 3 šalice basmati ili tajlandske riže, > 2 zrela sapodila, izrezana na male kvadrate, > nekoliko žlica limete ili oguljene limunove narezane na vrlo tanke kriške; ulje.
Priprema : kuhajte rižu s malo soli, pirjajte sapodilu u tavi s maslinovim uljem ili sjemenkama, par puta parite parče voća, limete ili limuna i đumbira i dodajte rižu. Poslužite vruće.
U tropskim kuhinjama također se konzumiraju salate ili deserti, kao što su sladoled i sorbeti. U Maleziji je voće pirjano s vapnom ili prženo s đumbirom . U Indiji se često konzumira osušena.
Pažnja : sapodila se jede samo kada je zrela, nezrela nije dobra, "veže se" u usta!
