Kako kuhati batatu



Što je batata?

Poznat kao crveni krumpir - iako postoje i druge sorte osim narančaste paste, odnosno ljubičasta i bijela - slatki krumpir ili američki krumpir, - batata je gomolj vrste Ipomea batata.

Uzgaja se u tropskim krajevima i konzumira se u mnogim dijelovima svijeta, od Amerike do Japana, prolazi kroz Portugal, priprema se na različite načine.

To je proizvod iznimno korisnih svojstava, bogat škrobom, vlaknima, složenim ugljikohidratima, proteinima, vitaminima A i C, željezom i kalcijem .

Pokušalo se ga obrađivati ​​iu nekim dijelovima Italije, osobito u Pontinskoj ravnici, u blizini Circea, gdje se može naći upravo crvena batata Agrilatina.

Kako kuhati batatu

Ovaj gomolji s malo slatkastog okusa i mesnatom konzistencijom mogu se kuhati na različite načine, imajući na umu da se u nekim dijelovima svijeta, kao što je u Japanu, batata konzumira čak i sirova, a njezini blagotvorni učinci široko se cijene.

> Pečena batata

Batata se može jednostavno pripremiti u foliji, najprije omotati papirom za pečenje, a zatim folijom, ostaviti da se kuha na 180-190 ° C oko sat vremena, a zatim začiniti ukusnim umacima, primjerice na temelju vapno, kumin, sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje i peršin.

Alternativno ih možete izrezati na kriške ili kocke i začiniti ih omiljenim biljem, poput kadulje, ružmarina ili timijana, uvijek uz koru.

Vrlo američki i "karamelizirani" recept vide ih urezane u velike štapiće, začinjene žlicom šećera, soli, papra, cimeta i paprike.

> Pržena batata

Može se pržiti i suncokretovim uljem ili kikirikijem. Postoje dvije alternative: kako brazilska kuhinja uči, ostavite koru i izrežite na kriške debljine nešto više od centimetra koje prokuhaju nekoliko minuta u vodi prije pečenja u vrućem ulju i začinite ih solju i paprom.

Inače se mogu ljuštiti, izrezati na vrlo tanke kriške, nekoliko minuta namočiti u hladnu vodu, osušiti i pržiti izravno.

> Batata u tavi

Batata je oguljena i izrezana na kockice ili štapići iste veličine .

Raznesene su žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, začinima po želji (kurkuma, curry, đumbir, paprika, sol i papar) oko 20-25 minuta, često ih okrećući i pokrivajući poklopcem.

Jednom spremni možete dodati pregršt sjemenki sezama ili svježeg peršina .

Polazeći od ovih jednostavnih recepata, možete se prepustiti sebi i usuditi se novim preparatima, kao što su panata s batatom, rižoto, kroketi ili čak hummus sa slatkim krumpirom.

Prethodni Članak

Marron glacé, najukusniji način jesti kesten

Marron glacé, najukusniji način jesti kesten

Glavni sastojci su samo tri i vrlo jednostavni: kesteni, voda i šećer , kojima se u većini slučajeva dodaje vanilija; međutim, duga i složena priprema i kvaliteta sirovine čini marron glacé vrijednim i prilično skupim proizvodom. Za uspjeh marron glacéa, zapravo, nije dovoljno koristiti bilo koju vrstu kestena ; obično se pripremaju od kestena , plemenitog kultiviranog kestena koji je karakterističan po tome što je veći, okrugliji, svjetliji i slađi od običnih divljih kestena; štoviše, lakše se ljušte. Vrijeme pripreme o...

Sljedeći Članak

Djeca i meditacija: pokušajmo s nekim tehnikama

Djeca i meditacija: pokušajmo s nekim tehnikama

Neke tehnike meditacije iz kojih se može uzeti inspiracija Prije svega, polazimo od pretpostavke da nije nužno pronaći školu koja nudi meditaciju za djecu, nešto što, pogotovo u malim gradovima ili u nekim prigradskim područjima, nije ništa očigledno. Dobro je ako roditelj upozna učitelja meditacije na svom putu da se osloni na njega, ali ako ne, nemojte odustati od hvale vrijednog puta koji započinje kada započinje ovo istraživanje. Meditaciju,...