Kako kuhati batatu



Što je batata?

Poznat kao crveni krumpir - iako postoje i druge sorte osim narančaste paste, odnosno ljubičasta i bijela - slatki krumpir ili američki krumpir, - batata je gomolj vrste Ipomea batata.

Uzgaja se u tropskim krajevima i konzumira se u mnogim dijelovima svijeta, od Amerike do Japana, prolazi kroz Portugal, priprema se na različite načine.

To je proizvod iznimno korisnih svojstava, bogat škrobom, vlaknima, složenim ugljikohidratima, proteinima, vitaminima A i C, željezom i kalcijem .

Pokušalo se ga obrađivati ​​iu nekim dijelovima Italije, osobito u Pontinskoj ravnici, u blizini Circea, gdje se može naći upravo crvena batata Agrilatina.

Kako kuhati batatu

Ovaj gomolji s malo slatkastog okusa i mesnatom konzistencijom mogu se kuhati na različite načine, imajući na umu da se u nekim dijelovima svijeta, kao što je u Japanu, batata konzumira čak i sirova, a njezini blagotvorni učinci široko se cijene.

> Pečena batata

Batata se može jednostavno pripremiti u foliji, najprije omotati papirom za pečenje, a zatim folijom, ostaviti da se kuha na 180-190 ° C oko sat vremena, a zatim začiniti ukusnim umacima, primjerice na temelju vapno, kumin, sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje i peršin.

Alternativno ih možete izrezati na kriške ili kocke i začiniti ih omiljenim biljem, poput kadulje, ružmarina ili timijana, uvijek uz koru.

Vrlo američki i "karamelizirani" recept vide ih urezane u velike štapiće, začinjene žlicom šećera, soli, papra, cimeta i paprike.

> Pržena batata

Može se pržiti i suncokretovim uljem ili kikirikijem. Postoje dvije alternative: kako brazilska kuhinja uči, ostavite koru i izrežite na kriške debljine nešto više od centimetra koje prokuhaju nekoliko minuta u vodi prije pečenja u vrućem ulju i začinite ih solju i paprom.

Inače se mogu ljuštiti, izrezati na vrlo tanke kriške, nekoliko minuta namočiti u hladnu vodu, osušiti i pržiti izravno.

> Batata u tavi

Batata je oguljena i izrezana na kockice ili štapići iste veličine .

Raznesene su žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, začinima po želji (kurkuma, curry, đumbir, paprika, sol i papar) oko 20-25 minuta, često ih okrećući i pokrivajući poklopcem.

Jednom spremni možete dodati pregršt sjemenki sezama ili svježeg peršina .

Polazeći od ovih jednostavnih recepata, možete se prepustiti sebi i usuditi se novim preparatima, kao što su panata s batatom, rižoto, kroketi ili čak hummus sa slatkim krumpirom.

Prethodni Članak

Savršen ten

Savršen ten

Izloženost sunčevoj svjetlosti je vitalni fenomen; sunce je veliki sinkronizator svih bioloških ritmova, pogoduje proizvodnji i aktivaciji vitamina D , potrebnom za fiksiranje kalcija u kostima, poboljšava opći energetski ton, suzbija depresiju, potiče proizvodnju endorfina koji kontroliraju bol i osigurati dobrobit. Među...

Sljedeći Članak

Otvaranje VII čakre: buđenje veze s univerzalnom energijom

Otvaranje VII čakre: buđenje veze s univerzalnom energijom

Sedma čakra ili Sahasrara povezuje nas s univerzalnom energijom: iz nje se usmjerava Svjetlost znanja i svijesti o vlastitom biću, o spokojstvu i percepciji Jedinstva u Cjelini. Širenje svijesti i razumijevanje stvarnosti koje proizlaze iz otvaranja sedme čakre odvijaju se putem povezanosti sa samim sobom i sa silom koja protječe kroz kanale tijela, od baze kralježnice do vrha glave. Saha...