Maslačak, kako ga konzumirati



Maslačak je biljka koja raste spontano u cijeloj Italiji, čiji je botanički naziv taraxacum officinale i pripada obitelji asteraceae.

Maslačak je također poznat kao piscialetto, maslačak ili tuš i može se pokupiti svugdje, od mora do planine, pa čak i do 2, 00 metara.

Maslačak je tako čest u neobrađenim poljima i proplancima, lako je prepoznatljiv zahvaljujući nazubljenom obliku lišća i tipičnom žutom sfernom cvijetu.

Tijekom cijele godine moguće ga je pronaći: to je zapravo jedna od prvih biljaka koja se pojavljuje odmah nakon snijega i hladnoće. Maslačak raste na sličan način kao i cikorija i druga biljna bilja koja se obično skupljaju u tradicionalnim mješavinama poljskog bilja.

Maslačak, kada se sadi

Maslačak se također uzgaja na sličan način kao i cikorija i druge salate koje su biljka koja se uglavnom koristi za zeleno lišće .

Najbolje vrijeme za početak uzgoja maslačka je između siječnja i veljače, prije ostalih povrća. Sjemenke se mogu raširiti izravno u tlo u redovima ili na cjedilu ili je moguće prvo klijati u sjemenskom nasadu, a zatim presaditi sadnice izravno u stan.

Jednom kada se biljka uzgaja možemo odrezati lišće 2 centimetra iznad ovratnika i to će također omogućiti maslačku da regenerira nova lišća za drugu žetvu .

Ako umjesto toga želimo njezino cvijeće ili njegov korijen, morat ćemo pričekati više vremena da on završi svoj prirodni ciklus. Za korijen je najbolje uzgajati biljku najmanje 2 godine.

Maslačak, kada jede

Maslačak, koji raste tijekom cijele godine bez problema s niskim ili visokim temperaturama, može se smatrati jestivom biljkom za žetvu i jesti praktički cijelu godinu.

Lišće počinje rasti već u veljači i traje nekoliko mjeseci do prvog snijega, dok ćemo u proljeće imati prve cvjetne otvore koje će se nastaviti cijelo ljeto. Umjesto toga, korijen se obično bere u jesen, a zatim pretvara u kulinarske recepte ili zdrave biljne pripravke .

Maslačak kako ga čistiti

Za lišće i cvijeće čišćenje je vrlo jednostavno: potrebno ga je samo isprati prljavštinom ili drugom prljavštinom. Također možemo natapati lišće maslačka na nekoliko minuta, a zatim ih isušiti i dobro osušiti krpom. Cvijeće je osjetljivije i bolje je očistiti bez stavljanja u vodu.

Ako umjesto toga skupimo korijen, dobro je isprati ga pod tekućom vodom i pomoću četke ukloniti ostatke tla. Nakon što je korijen maslačka opran, dobro ga je osušiti i ukloniti vanjski dio nožem .

Maslačak, kako kuhati

Maslačak, nakon čišćenja, može se kuhati na isti način kao i špinat i drugo zeleno lisnato povrće . Pikantan i gorak okus čini ga pogodnim i kao predjelo i pred kraj obroka.

Dobro je uparen s drugim sirovim i kuhanim povrćem. Listovi mogu biti pirjani ili jednostavno pirjani uljem i češnjakom ili začinjeni sokom od limuna.

Lišće maslačka također se dodaje juhama, biljnim pitama, punjenju svježe tjestenine i također kao sastojak omleta .

Umjesto cvijeta od maslačka, mi se više selimo na slatke recepte poput džemova i želea, ali i kao sastojak u kremama i kolačima. Također možemo koristiti još uvijek zatvorene pupoljke cvijeta maslačka kako bismo pripremili proizvod sličan kaparima.

Zapravo, samo pokupite pupoljke i stavite ih u staklenu posudu prekrivenu grubom soli . Nakon što ispuste svu vodu, moći će se koristiti na isti način kao i kapare, ali su veće.

Konačno, i korijen maslačka se može koristiti u kuhinji za pripremu sličnog kave, ali bez učinka na živčani sustav, također korisno za zdravlje i prije svega za probavu.

Ova priprema zahtijeva čišćenje korijena maslačka, njegovo prženje, a zatim se mješavinom može dobiti prah koji se može koristiti na sličan način kao i kava.

Maslačak, što je dobro

Maslačak je bogat vitaminom C, kao i željezom i kalijem . I u listu iu korijenu imamo dobru količinu vitamina A, B i D.

To bogatstvo vitamina i minerala povezanih s nekim aktivnim sastojcima pomaže da maslačak postane izvrsna biljka za aktiviranje metabolizma, reguliranje funkcija jetre i bubrega, kao i pročišćavanje krvi.

Maslačak se od davnina koristi zbog svojih pročišćavajućih i diuretičkih svojstava kao i zbog svog probavnog i protuupalnog učinka. Njegov popularni naziv "piscialetto" potječe od diuretskog djelovanja koje pogoduje mokrenju zahvaljujući prisutnosti kalijevih soli i flavonoida.

Prisutnost željeza i vitamina C također pomaže u kontroli razine željeza koje se koriste prije svega za stvaranje crvenih krvnih stanica, ali i za druge važne fiziološke funkcije našeg tijela. Maslačak stoga postaje izvrstan protiv anemije i pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Kako i kada piti čaj od maslačka

Čaj od maslačka obično se priprema od korijena maslačka koji se kuha u vodi. Recept je onaj izvarka, pa je potrebno staviti žlicu suhog i isjeckanog korijena u 250 ml vode koja će se dovesti do vrenja.

Kada temperatura prijeđe 100 stupnjeva i počne čir, morat ćemo pokriti poklopcem i ostaviti da se ulije najmanje 10 minuta . Zatim ćemo ugasiti toplinu i ostaviti još 10 minuta za odmor.

Moći ćemo zasladiti okus čak i ako gorak okus bolje prenosi blagotvoran učinak ovog maslačka.

Možemo popiti čaj od maslačka nakon glavnih obroka, ručka i večere . To će puno pomoći u radu probave.

Foto Elenathewise / 123rf.com

Prethodni Članak

Doživite trening kao Zen meditaciju

Doživite trening kao Zen meditaciju

Trening tijela ponekad se doživljava kao patnja. Ili pretežak način za uključivanje. Nađite se ispred zrcala s tim dodatnim valjkom i pomislite da je ljeto blizu. Patnja od konkurencije (beskorisna), ali koja često neizbježno počinje sa susjedom . A ako dođe do zdrave konkurencije, neka bude tako, ali ako je način na koji sudite drugima težak kao što vi sami sudite u ogledalu, između redova i vrećica ispod očiju i jastučića ili "pilećih krila" ispod ruku, onda nismo tamo. Obuka je sveta, ...

Sljedeći Članak

Dobra godina ... yogija!

Dobra godina ... yogija!

Na obzorju se pojavljuje nova godina puna dobrih namjera i projekata koji čekaju na realizaciju . Eksplodira s potencijalom koji možemo sanjati može se pretvoriti u uspjehe i pobjede, mirise nade i smijeh na mogućnosti. Ne možemo se nadati da će vjetar Fortune ostati zaokupljen u vašem životu što je duže moguće i da je postojanje velikodušno s obilnim, materijalnim, ali prije svega duhovnim darovima. Naše najbo...