Snažni aktivator staničnih mehanizama, neophodan mineral za ravnotežu tijela, kalij je također antagonist natrija, pa se na njega ne gleda negativno zbog svojih viška potrošnje (od celulita do hipertenzije) .
Tako je kalij mineralizirajući, energizirajući i anticelulit. Nalazimo ga , naravno, u suplementima, ali prije svega u toliko biljnih namirnica, s kojima možemo izmisliti ukusne salate, koje će obogatiti naše ljetne stolove ... i naše zdravlje.
Ovdje su 3, razrađena s "lo zampino" kuhara Mario Oriani: zelena, tjestenina, desert.
Zelena salata bogata kalijem
Avokado, tunjevina, zelena salata, rukola
Sastojci za 2 osobe :
> 1 400 gr avokada,
> 2 sušena rajčica,
> 1 veliki limenka tune u ulju,
> 1/2 glave salate,
> raketa na okus,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje na okus,
sol na okus
Priprema: očistite avokado, izrežite dva kraja i oštrim nožem izvadite vanjsku kožu, izrežite je na pola i uklonite središnju jezgru, zatim je izrežite na dijelove. Izvadite rajčice i isperite pod tekućom vodom, izrežite ih na kriške i stavite na stranu. Operite, očistite i osušite salatu i raketu. Dodajte povrće u zdjelu za salatu, dodajte iscijeđenu tunu u male komadiće, začinite solju i uljem i promiješajte.
Ova salata je prava kalijeva bomba: avokado, tuna, zelena salata i raketa su među najbogatijim namirnicama ikad. Pratite s dvije kriške cjelovitog kruha i voća da biste imali potpuni obrok.
Salata od tjestenine bogata kalijem
Salata od tjestenine s slanutkom, rajčicama i čilijem
Sastojci za 2 osobe:
> 160 gr kratke cjelovite tjestenine,
> 100 gr sušene slanutka,
> 500 grama zrelih rajčica,
> nekoliko listova svježeg bosiljka,
> čili,
> sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje na okus
Priprema: večer prije, rehidrirajte slanutak, stavite ga u prikladnu zdjelu i pokrijte s mnogo hladne vode, ostavljajući da se natapa najmanje 10 sati. Sljedećeg dana ih isperite i prenesite u lonac, pokrijući ih hladnom vodom. Zagrijte, pjenite, zatim nastavite kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, držeći ih pokrivenim cijelo vrijeme.
Ocijedite slanutak i ostavite da se ohladi. U međuvremenu rajčice ogulite i ogulite, narežite ih na male komadiće i prenesite u zdjelu slanutkom, ulijte uljem i začinite solju, paprom i paprikom. Kuhajte tjesteninu, ostavljajući je al dente, a zatim je ocijedite hladnom vodom. Dobro ga ispraznite na kraju i prenesite u zdjelu, zajedno s slanutkom i gotovim rajčicama. Ukrasite svježim bosiljkom i ostavite jedan sat prije posluživanja.
Vrlo ljeto, vrlo mediteransko, vrlo bogato kalijem zahvaljujući slanutku, rajčici i čiliju, ova salata od tjestenine bit će dobra za vaše piknike. Pratite ga sirovim povrćem i svježim voćem za lagani obrok, ali bogatom dragocjenim tvarima.
Slatke salate bogate kalijem
Voćna salata s marelicama, grožđicama, pistacijama i rikotom
Sastojci za 2 osobe :
> 300 g suhih marelica,
> 100 g grožđica,
> pola narančasta,
> 25 g pistacije,
> 200 grama kozje rikote,
> prirodna stevija
Priprema: marelice i grožđice stavite u zdjelu, pokrijte vodom i prstohvatom stevije. U međuvremenu, umutite rikotu s malo stevije i soka od naranče dok ne dobijete kremu željene gustoće. Poslužite u zdjelama stavljajući voće preko kreme od ricotte i dodajući cijelu i, u manjoj mjeri, smrvljene pistacije. Ukrasite koricom naranče.
Marelice su, zajedno s najpoznatijim bananama, među najbogatijim plodovima kalija, zajedno sa suhim voćem i sušenim voćem općenito. Ricotta je među mliječnim proizvodima također bogata kalijem.
Svi sastojci čine ovu "slatku salatu" energičnom, remineralizirajućom i svježom jelom, izvrsnom kao desert nakon laganog obroka ili, zašto ne, kao doručak za početak dana s pravim sprintom.
Otkrijte svojstva 10 namirnica bogatih kalijem
