Povijest čaja dolazi od kineskog otkrića
Prema kineskoj legendi, to je 2737. godine prije Krista: da bi car Shen Nung, "božanski iscjelitelj", stručnjak za botaniku, slučajno otkrio čaj, dok je, sjedeći pod biljkom, pio kipuću vodu i list te biljke je pala u čašu.
Car bi okusio infuziju i toliko bi cijenio njegov ukus, smatrajući ga izuzetno osnažujućim i osvježavajućim, kako bi odmah naručio njenu kultivaciju u cijeloj Kini. Ovdje je povijest čaja, baš kao što počinje po najvećim pijancima na svijetu.
Povijest čaja se nastavlja ...
Prvi tekst koji govori o čaju datira iz trećeg stoljeća prije Krista i govori o kineskom kirurgu koji je preporučio njegovu potrošnju kako bi povećao koncentraciju i ostao budan. U to vrijeme, čaj još nije imao svoj vlastiti ideogram, ali već je imao svoju priču.
Povijest čaja prati rođenje sadašnjeg ideograma the do 8. stoljeća poslije Krista, koji je, nakon onomastike, prešao iz "ti" u "cha". Kroz stoljećima rastuća potražnja kineskog stanovništva za čajem omogućila je poljoprivrednicima da ga uzgajaju čak iu područjima uz rijeku Jangce i da razviju različite metode očuvanja.
Bilo je to, priča priču o čaju, zelenim čajevima na pari i zatim stisnutom, koji se morao sjetiti trenutnih Pu-Erha i Tuocha. Tijekom dinastije Tang, koja se smatrala zlatnim dobom čaja, procijenjeno je da je najbolji čaj došao iz vrtova Yangxiana, planinskog područja smještenog između trenutnih obalnih provincija Zhejiang i Jiangsu. U tom razdoblju Lu Yu je napisao " Kanon čaja", najstariju i najvažniju raspravu o uzgoju, preradi, pripremi i degustaciji čaja u svijetu. Navedeni su i alati i rituali: za one koji znaju i vole povijest čaja, to je bitna knjiga.
Povijest čaja: kako je čaj jednom bio
Tadašnji čaj bio je pripremljen drugačije nego danas: dodavao je i sol, metvicu, luk, karanfil i druge začine ovisno o regiji. Kasnije s poviješću čaja, u doba dinastije Song (960.-1279.) Odlučeno je aromatizirati piće i cvijećem: jasmin, lotos, krizantema . Tek kasnije, pod dinastijom Ming (1368-1644), izmišljen je i crven čaj, oksidiran kako bi ga bolje sačuvao i počeo ga prodavati na međunarodnoj razini.
U ovom razdoblju, zapravo, početkom sedamnaestog stoljeća, Europa je otkrila čaj, nije jasno je li zahvaljujući Nizozemcima ili Portugalcima. Povijest čaja govori da zahvaljujući portugalskoj princezi Catherine De Braganza, supruzi Charlesa II i velikom ljubitelju čaja, piće je stiglo do engleskog dvora!
Preporučene knjige
Čaj i infuzije za naše zdravlje, Zong Xiao-Fan, Gary Liscum