Savoy kupus: dobar i bogat kvalitetom
Ne propustite ga na stolu: kupus, ili kupus, sadrži ugljikohidrate, lipide, proteine i vrlo je bogat vitaminom A, vitaminom C i K. Dobro poznata ljekovita svojstva ovog povrća su prije svega analgetska, protuupalna, dekongestivna i antiseptička. Smatra se svetim od strane starih Grka, sorte kupusa su vrlo brojne: među kasnijim možete birati između Violaceo di Verona, kupusovog kupusa Piacenze, Monrcha, između ranog Savoyovog kupusa Princess i hibridnog Wirosa. Evo nekoliko jednostavnih jela s kupusom, posljednji savršeni drugi tečaj za vegane i vegetarijance.
Mekani kupus i hrskavi krumpir
sastojci
> 1 kupus;
> 3 ili 4 velika krumpira;
> 2 kriške ljutika;
> ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar.
priprema
Kupus očistite i narežite na velike komade i pirjajte u tavi s malo ulja, sjeckani luk, posolite i popaprite oko deset minuta, dodajte malo vode ako je potrebno.
U međuvremenu narežite krumpir i pirjajte u drugoj tavi s uljem, luk, sol i papar, čineći ih smeđim oko deset minuta.
U ovom trenutku, kada je kupus mekan i hrskav krumpir, kombinirati dva povrća u jednu tavu i kuhati na visokoj vatri 5 minuta, ostavljajući okus.
Verzine začinjene češnjakom
sastojci
> 1 kupus;
> 2 češnja češnjaka;
> ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, svježe mljeveni papar
priprema
Nakon čišćenja odrezite kupus na tanke trake, a zatim ih stavite u veliku tavu s nekoliko žlica ulja i zgnječenog češnjaka.
Zapalite na velikoj vatri 3/4 minute, dodajte sol i papar, zatim spustite toplinu i kuhajte oko 15 minuta, dodajući pola čaše vode i pokrivajući.
Sirovi kupus u salati s grahom cannellini
sastojci
> 1 kupus;
> vinaigrette (balsamico, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar, senf);
> 100 g kuhanog cannellini graha;
> 1/2 bijelog luka;
> sjemenke bundeve.
priprema
Čišćenje i rezanje kupusa u vrlo tanke trake; luk također tanko rezati, ostavljajući ga da se natapa u vodi najmanje sat vremena; u veliku zdjelu stavite kupus, vinaigrette - napravljen emulgiranjem 4 žlice ulja, nekoliko štapića soli, svježe mljevenog crnog papra i nekoliko žlica balzamičnog octa - luk, grah i sjemenke bundeve. Dobro promiješajte prije posluživanja.
