Gljive, kako izbjeći iznenađenja



Svake godine se bilježi stotine slučajeva trovanja gljivama i nažalost ishod je ponekad fatalan. Međutim, neugodan susret s otrovnim gljivama apsolutno se može izbjeći, a mjere opreza koje treba poduzeti kako bi se izbjeglo njihovo stavljanje na stol malo je i jednostavno.

Zatim, tu su i daljnje pozornosti kako bi se spriječila druga iznenađenja koja, iako nisu smrtonosna, mogu biti vrlo neugodna.

Kontaktirajte ASL

Većina talijanskih gljivara se osjeća toliko stručno da ne pregledavaju svoju žetvu prije nego je pojedu ili ponude rođacima i prijateljima. Jestivost gljiva treba provjeriti u lokalnoj ASL.

Isto vrijedi i kada dobijete poklon gljive prikupljene od drugih koji su uzeli plijen u šumi, ali nisu izvršili provjere na odgovarajućim mjestima.

Usluga na ASL-u je besplatna i dostupna svima, zašto je ne iskoristite?

Mehanizmi trovanja gljivama

Trovanje gutanjem otrovnih gljiva koje ne kontrolira mikolog , najopasniji je oblik trovanja gljivama, ali nije jedini.

Ostali mehanizmi trovanja su:

> Gutanje neispravno pečenih gljiva. Na primjer, nokte ( Armillaria mellea ) treba kuhati prije dodavanja bilo kojem receptu; postoje i druge vrste koje se moraju kuhati dovoljno dugo, na primjer Boletus luridus, Amanita vaginata i Clitocybe nebularis .

> Gutanje razmaženih jestivih gljiva .

> Potrošnja gljiva s halucinogenim svojstvima. U slučaju halucinogenih lisica intoksikacija se može pojaviti i na druge načine osim gutanja.

Količine gljivica koje opijaju i neke savjete

Što se tiče otrovnih gljiva, dovoljna je minimalna količina.

S obzirom na rizike povezane s jestivim gljivama, treba paziti na svježinu, ispravne metode kuhanja i izbjegavati pretjeranu potrošnju kako u smislu učestalosti tako i količine .

Otrovni toksini gljiva ne uništavaju se kuhanjem ili smrzavanjem . Sušenjem ih se koncentrira i postaje još rizičnije.

Pozornost se također pridaje gljivama u ulju koje se moraju pripremiti s dovoljnom količinom octa kako bi se spriječio nastanak toksina.

Gljive koje se čuvaju u zamrzivaču moraju se konzumirati najviše dva mjeseca. Djeci i trudnicama treba posvetiti posebnu pozornost konzumaciji gljiva, pa i onih najvrjednijih.

Što učiniti ako se osjećate bolesno

Ako nakon uzimanja gljiva naiđete na simptome kao što su mučnina, povraćanje, jaki bolovi u trbuhu i proljev, odmah potražite pomoć.

Ako se pritužbe pojave nakon uzimanja gljiva koje uzgaja ili kontrolira mikolog u lokalnoj zdravstvenoj ustanovi, dovoljno je konzultirati liječnika. Ako se, s druge strane, osjećate bolesno nakon konzumiranja nekontroliranih gljiva, neophodno je odmah otići u najbližu hitnu pomoć i sa sobom donijeti ostatke konzumiranih gljiva, uključujući i dijelove koji su bili odbačeni tijekom čišćenja.

Pročitajte također Trube mrtvih, recepti >>

Prethodni Članak

Primula: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Primula: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Primula ( Primula veris ili officinalis ) je biljka obitelji Primulaceae . Poznat po svojim analgetskim , protuupalnim i antireumatskim svojstvima, koristan je protiv nesanice i glavobolja. Otkrijmo bolje. > Svojstva primule Cvjetovi primule su vrlo bogati triterpenskim saponinima (5-10%); najvažniji je primulin , a kao infuzija oni su učinkoviti lijekovi u liječenju nesanice i glavobolje. K...

Sljedeći Članak

Visoka linija: slackline, nebo, duša, planine

Visoka linija: slackline, nebo, duša, planine

Možete ih vidjeti kako vise u Dolomitima oko Lago di Misura. Ili u frontalnom rascjepu prema Monte Piani. Trake na kojima hodaju su široke samo 25 milimetara. Ispod 600 m vakuuma. Idealna situacija za doživjeti asanu , svakako povezanost sa svime osjeća. Besmrtni divovi, planine, visoko nebo koje pomaže i promatra, prirodu koja diše svugdje. Ne s...