Žitarice koje su bogate hranjivim tvarima, dekortikalno proso blagotvorno djeluje na probavni sustav, kosu, nokte i kožu zbog prisutnosti silicijeve kiseline .
Otkrivamo sve nutritivne vrijednosti oljuštenog prosoja i 3 recepte za kuhanje.
Nutritivne vrijednosti dekorticiranog prosa
Njegove nutritivne vrijednosti uključuju, osim ugljikohidrata, i prisutnost više proteinskih komponenti od drugih žitarica i tijelo ih lakše apsorbira.
U malim prosojnim zrncima nalazimo i rudnik mineralnih soli, kao što su fosfor, magnezij, željezo i kalij .
Ali to nije sve: ove male zlatne nuggets su također diuretik i energizing, kao i lako probavljiv ; zbog toga su prikladni i preporučljivi za djecu, starije osobe, za vrijeme trudnoće iu slučajevima kada je želudac težak i teško raditi punom brzinom.
Ako se dekortikuje, prosa je bez glutena i stoga pogodna za coeliacs.
Evo nekoliko prijedloga za jednostavne, ukusne i lagane recepte .
Proso među 5 namirnica za lijepu i zdravu kosu
Krem od prosa od bundeve
Sastojci za nekoliko osoba :
> poriluk
> krišku bundeve,
> 100 grama dekortikovanog prosa koji se dobro ispere,
> juha od povrća,
> crni biber,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje
> kušati povrće i naribani sir
Postupak : u tavi, pirjajte praziluk s bundevom na kockice, proso i prstohvat soli. Dodajte kuhanu juhu, kuhajte sve, potrebno je oko 20 minuta. Sve pomiješajte s imerzijskim miješalicom i poslužite začinjena naribanim parmezanom, paprom ili kapljicom biljne kreme.
Kuglice od prosa i graška
Sastojci za 2 osobe :
> 200 grama prokletog prosoja,
> lijepa šaka svježeg ili smrznutog graška,
> mrkva,
> tikvice,
> mladi luk,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar
Postupak : isperite i nazdravite sjemenke prosa, a zatim ga kuhajte oko 20 minuta u slabo soljenoj kipućoj vodi s graškom. Ostalo povrće narežite na male kockice, zatim pirjajte u tavi s malo ulja, soli i papra. Ocijedite dobro proso, grašak i dodajte povrće, promiješajte.
Neka ostane desetak minuta prije nego počne praviti mesne okruglice. Postupno ih stavite na lim za pečenje prekriven nelepljivim papirom i pecite, posipajte listovima ružmarina, na 180 ° C, okrećući jednom, oko četvrt sata. Poslužite dobro zagrijane pljeskavice.
Mediteranski prosus kuskus
Sastojci za 2 osobe :
> 200 grama prosa,
> bijeli luk,
> tikvice,
> patlidžan,
> svježi bosiljak ili drugi okusi,
> cherry rajčice,
> patlidžan,
> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje
Postupak : isperite i nazdravite proso, zatim ga kuhajte oko 15 minuta u posudi pune kipuće i blago soljene vode. Ocijedite i dobro obložite, miješajući, dodajući žlicu maslinovog ulja i pokrivajući lonac za odmaranje kuskusa.
Zatim narezati sve narezano povrće i nekoliko minuta na visokoj temperaturi zagrijati uljem i začinskim biljem (kadulja, ružmarin, timijan, origano, bosiljak, vlasac). Posolite i popaprite i dodajte povrće u proso. Sve dobro izmiješajte i poslužite toplo.