Bioenergetika i kuhanje

Bioenergetska kuhinja, kako sama riječ kaže, uzima u obzir energetsku vrijednost tvari, u ovom slučaju hrane, bez odvajanja te vrijednosti od nutritivnog aspekta. Baš kao što je odnos između energije i prehrane holistički, povezanost između same hrane, pripreme i ljubavi koja stavlja osobu iza peći jednako je cjelovita u kuhinji bioenergije. Energija se prima i prenosi i, na isti način, hrana koja se priprema treba temeljni sastojak koji je ljubav, opušteni i lucidni um koji djeluje dvosmjerno s rukama koje žongliraju između peći.

Ima onih koji hranu smanjuju u tablice i vrijednosti. Relativno korisni nutritivni podaci. Jesti i jesti nije tako mehanički. Hrana i prehrana zamišljeni su kao dinamične akcije koje ulažu emocije, misli, kulture i odnosi. Hranimo organizam, osobu, sebe, ne stroj ili puki probavni sustav.

Uspomene i trenuci života u aromama i okusima. Emocija. Kome se ne dogodi da okusi puno jelo samo ako ga priprema "s pažnjom" određena osoba? Sastojci su uvijek isti kao i postupak pripreme. Pa što? Zašto nam ta jela ne uspijeva na isti način? Bolje razumijemo što je bioenergetska snaga.

Bioenergetska prehrana

Energija u kuhinji . Najprije napustimo dualizam koji vlada u našem umu. Prijeđimo na holizam. Kao prvi sastojak koriste se ljubav i spokoj. U vašoj kuhinji to nikada ne smije nedostajati. Ljubav se prenosi na hranu koju ćete pripremiti. Svaka hrana ima svoje osobine, s energetskog gledišta. Odakle dolaze? Oni potječu od boje, okusa, arome, sezonalnosti, okoliša i tla u kojem raste, metoda kuhanja, začina koje stavljamo ... Prirodna energija hrane tako se transformira radnja kuhanja

Bioenergetska prehrana stoga uzima u obzir svaki od tih čimbenika koji karakteriziraju hranu na početku i na isti način razmatra procese prerade hrane, pripreme u kuhinji. To se događa s metodama kuhanja : povrće, na primjer, prema bioenergetskoj prehrani, ne smije se kuhati da ih ne liši vitalnosti. Bolje je pariti ih i kuhati, kako bi održali živu boju i prirodnu hrskavost. Bolje je kuhati meso, kao hranu koja ima masu. Postoje namirnice koje su sklone kontraktiranju i namirnicama koje teže širenju. Što više sadrže vodu, to više imaju dilatacijski učinak. Što su više suhi, to više imaju učinak ugovaranja. Kuhanje ovdje intervenira, uravnotežujući jednadžbu prema našim potrebama.

Osnovni principi ove metode kuhanja su oni orijentalne dijetetike, koji pronalaze plodno tlo u raznim tečajevima i knjigama o zdravoj prehrani, danas više nego ikad ključ wellnessa.