Mješavine graška, koje se obično nazivaju kože, često se smatraju otpadom ; zbog toga završavaju u otpadu. U stvarnosti su, međutim, jestivi i mogu se koristiti u mnogim receptima, uz izvrsne zdravstvene prednosti .

Botanički, mahune su voće i grašak su sjeme unutar njih.

Treba ih konzumirati kada su vrlo svježe; naravno, budući da se radi o koži, poželjno je da proizvod potječe od organskog uzgoja, kako bi se izbjeglo stavljanje pesticida na stol.

Okus je sličan okusu graška ; međutim, oni su malo slađi.

U ovom članku upućujemo na mahune običnog graška, one koje su zapravo odbačene. U stvari, postoji sorta poznata kao mangiatutto ili taccola, u kojoj se mahuna normalno konzumira jer seme unutra nije jako razvijeno i kora je nježnija.

Ovdje, dakle, mislimo na mahune sorti koje treba ljuštiti ; one koje obično završe u smeću.

Graška mahuna, nutritivna svojstva

Graška mahuna opskrbljuje nešto više od 40 kalorija na 100 g proizvoda . Ne sadrže masnoće i odličan su izvor vitamina, posebno vitamina A, vitamina C i vitamina K.

Oni predstavljaju dobru količinu minerala i, s obzirom da je to biljna hrana, posebno su bogati željezom; Zapravo, 100 grama proizvoda sadrži oko 2 miligrama.

Vrlo su vlaknasti ; u 100 grama graška mahuna ima oko 3 grama vlakana.

Zašto jesti mahune graška?

Naravno, za nutritivne kvalitete, ali ... postoje i drugi dobri razlozi, kao što su:

> mijenjajte prehranu i isprobavajte nove recepte;

> smanjiti rasipanje hrane;

> smanjiti količinu otpada ;

> spremi . Zapravo smatramo da mahune čine oko 70% proizvoda . Ako se, dakle, konzumira samo grašak, samo 30% od onoga što je kupljeno dovedeno je na stol.

Kako kuhati s graškom mahuna

Sirovi grašak pogodni su za pripremu baršuna i krema ; oni su, međutim, vrlo vlaknasti, te ih nakon kuhanja moraju prenijeti u biljni mlin .

Poželjno je upotrijebiti biljni mlin u odnosu na miješalicu jer se brojni filamenti na mahuni mogu zaglaviti na noževima uređaja, s rizikom od lomljenja.

Ideja protiv otpada je uporaba graška graška kao sastojka juhe od povrća, koja se koristi, primjerice, za kuhanje tjestenine ili čak za dobivanje više okusa rižotu, za vlaženje umaka od povrća, za daljnje okus jela od juhe.

Nakon što ih skuvaju i prenose u biljnu biljku, mahune graška mogu postati začini za rižote i druga prva jela; mogu se upotrijebiti za pripremu izvrsnih bočica; mogu se dodati na krumpir za dobivanje pirea različitog od uobičajenog ...

Uz malo mašte u kuhinji možete se boriti protiv otpada i jesti bolje i zdravije.