Rooibos je izveden iz Aspalathus Linearis, biljke poznate po lokalnom afričkom imenu rooibos, deformacije engleskog "crvenog grma", crvenog grma.
Pripada obitelji Fabaceae, pa čak i ako ga nazovete čajem nije tako točno, bolje je nazvati "infuzijom", jer ona, kao i svi drugi čajevi, potječe iz Camellia Sinensis . U Europi konzumiraju mnogo Nijemaca, dok su preko kontinenta Japanci najstrastveniji, toliko da su proučavali svojstva i dokazali učinkovitost svojih načela.
Biljka rooibos, slična metli, raste uglavnom u južnoj Africi, ali se proširila i na druga područja; obrađuje se ljeti i reže na visinu od oko 30 centimetara.
Nakon što se sakupi, lišće i grančice se sitno sjeckuju drvenim pesticama.
Zeleni zeleni ili crveni crveni
Sakupljeni rooibos se zatim transformira na dva različita načina:
- u preradi zelenog rooibosa lišće nije fermentirano, već se suši i oksidacijski proces blokira para;
- prerada crvenog rooibosa uključuje fermentaciju lišća i naknadno sušenje na suncu, poštujući tradicionalnu metodu lokalnog stanovništva.
Može li se rooibos uzeti tijekom trudnoće?
Koji odabrati?
Prije svega treba napomenuti da je postupak pripreme isti kao i : s vrućom vodom na temperaturi od najviše 90-95 °, stavite čajnu žličicu lišća (oko 2 grama) na svakih 150 ml vode, ostavite je u infuzijom oko 5 minuta. Evo glavnih razlika:
- boja infuzije je tamnocrvena za crvenu rooibos, dok je za zelenu smeđe žutu
- okus je voćniji, slađi i podsjeća na med za crveno, dok je "nezreliji", nježan, lagan i zeljast prema zelenom rooibosu
- zeleni rooibos ima viši sadržaj prirodnih antioksidanata nego crveni, posebno ako se infuzija nastavlja punih 10 minuta
- zelena ima još konzistentniju prisutnost korisnih mineralnih tvari koje nisu izgubljene u procesu oksidacije: magnezij, fosfor, željezo, kalcij, mangan, florid
- bogata vitaminima, posebno vitaminom C za oba čaja
- i zelena i crvena ne sadrže uzbudljive tvari, kao što su tein ili kofein, i mogu se konzumirati nekoliko puta tijekom dana
- zeleni rooibos se također koristi topikalno, da smiri kožu, posebno za ublažavanje iritacije, ekcema, mrlja ili akni; crvena se obično preporučuje za završno ispiranje kose
- pročišćavajući za želudac i crijevo, zeleni rooibos ne smeta bubrezima, poput crvene
- oba rooibosa energiziraju tijelo i imaju antivirusna svojstva
- oba se mogu koristiti i kao posebni sastojci u slatkim receptima, kao što su keksi, kreme ili kolači, ali i ukusni
- 100 grama zelenog rooibosa u prosjeku košta oko 3, 50-4 eura; nešto niže od crvene, oko 3 eura po 100 grama. Možete ga pronaći vrlo dobro online, ali iu specifičnim trgovinama čaja i biljnih čajeva, u organskim trgovinama ili u supermarketima s više opskrbe, gdje se također mogu naći u vrećama. Savjet je da se uvijek odlučite za održive marke u odnosu na zemlje iz kojih dolazi.
