U zemljama kao što su Austrija, Njemačka i Rumunjska, ulje dobiveno iz sjemenki bundeve je hrana koja se rutinski i tradicionalno koristi u kuhinji za oblačenje raznih salata, jela s roštilja, juha i baršuna i još mnogo toga.
Naftu čak štiti Europska unija preko IGP oznake, Zaštićena geografska oznaka, a područja na koja pripadaju su proizvodni sajmovi.
Ova vrsta ulja, koja se dobiva hladnim prešanjem sjemena istoimene biljke, bez ljuštenja i prženja, također dobiva novi interes za fitoterapiju i prehranu. U Italiji se malo koristi, nadmašuje kao i maslinovo ulje. Upoznajte svojstva.
Svojstva bučinog ulja
Vrlo tamno zelena, mirisna, s određenim okusom, podsjeća na lješnjak, ali osjetljivo, bučino ulje se smatra zdravom hranom.
Sadržaj vitamina E je zapravo značajan. To je također ulje bogato oleinskom i linolenskom kiselinom, dakle hipolipidemizirajuće, s malo masti i izvrsnim saveznikom u sprječavanju arteriosklerotičnih bolesti .
Sjemenke bundeve mljevene i pomiješane s medom jedna su od najstarijih metoda liječenja koju koriste zemlje koje ih tradicionalno koriste. Sjemenke bundeve smatraju se pravim lijekom za muškarce koji imaju problema s prostatom.
Također su bogati cinkom i zahvaljujući prisutnosti aktivnih tvari izvrsni su prirodni lijekovi protiv ekcema kože, slabljenja i gubitka kose. Ako to nije dovoljno i odlikuju se izvrsnim svojstvima, dodamo betasterolove, supstance slične androgenima i estrogenima, vrlo važne saveznike u borbi i snižavanju razine kolesterola .
Naposljetku, na biokemijskom fakultetu u Grazu, vidjeli smo da ulje bundeve značajno doprinosi dobrobiti i zdravlju ljudi, posebno štiti od slobodnih radikala, posebno je bogato antioksidantima i stoga se koristi u pripravcima kozmetički.
Probajte ulje bundeve protiv kolesterola
Crno zlato Štajerske i tipični štajerski recept
Jedno od najpopularnijih bučinih ulja je štajerska nafta, austrijska regija i mjesto proizvodnje bliže Italiji, gdje se nalazi grad Graz, ovdje se smatra vrlo dragocjenom hranom, također nazvanom crno zlato. Ovdje je tipičan recept, štajerska juha od bundeve .
Sastojci :
> 1 luk
> 2 žute ili crvene paprike
> 500 g bundeve
> sol
> kumin
češnjak
> aromatično bilje
> Štajersko bučino ulje
> vode.
Priprema : luk isjeckajte i umasirajte u tavi s malo vode za kuhanje, dodajte paprike i bundeve na kockice. Pustite da se lagano peče i stavite u mlin za povrće. U smjesu dodajte vodu, češnjak i aromatično bilje i začinite solju i paprom. Naposljetku, upotpunite recept dodavanjem sirijskog ulja od bundeve.
Zanimljivosti: Bundeve sjemenke su jedan od omiljenih zabava u Rumunjskoj : oni su grickaju svi na cesti, vrlo zdrav poroka! Dehulled se također široko koristi u pekarskoj industriji.
