Kada prehrana i naturopatija hodaju zajedno, oni prate put koji je vrijedan hodanja. Nikad se ne zna, usput, mogli bismo razobličiti neke mitove.

Zbog toga smo postavili neka pitanja Veronici Pacella, doktorici "Nutricionističke znanosti i ljudska prehrana" (Sveučilište u Perugi), kvalificirani kao "stručnjak za metodologiju i primjenu biomedicinskih istraživanja u prehrani". Nakon diplomiranja dobio je trogodišnju diplomu "Tradicionalna naturopatija", Slobodnog talijanskog sveučilišta primijenjene prirodne medicine - Instituta Rudy Lanza.

Naturopat je registriran u FNNHP (Nacionalna federacija profesionalnih profesionalaca iz Heilpraktikera) i nutricionista registriran u ONB-u ( National Order of Biologists) .

Nedavno, uvijek u okviru svoje stalne i strastvene obuke o naturopatiji, imao je priliku produbiti povezanost između problema s želucem , nepodnošljivosti hrane, australske Bushove cvjetne esencije s iridološkom interpretacijom liječenih slučajeva.

To nas je pogodilo. Pitanje koje je Hades postavio na pragu kraljevstva mrtvih bit će jednostavno. Ne "Tko si ti bio?" Ali "Što si pustio da prođeš kroz tebe?" - Christiane Singer, citirala je da je stavila na vrh stranice posvećenu svojim studijama na svojoj osobnoj web stranici. Kako to ovaj izbor?

Jer smatram da fraza doista predstavlja moju suštinu.

Moj studij, ali i duhovno istraživanje orijentiran je na dobrobit: pomaganje drugima da pronađu ravnotežu, fizički, ali i emocionalno.

U društvu koje često odražava površnu sliku o sebi, važno je razlikovati tko smo zapravo od toga s čim se, umjesto toga, identificiramo. Danas, kada zdravlje često ide ruku pod ruku s poslom, još je važnije ispravno informirati ljude i pomoći im u pronalaženju najprikladnijeg puta, prateći ih prema potpunoj psihofizičkoj dobrobiti.

Je li odnos s drugima oblik hrane jednak hrani?

Ljudski odnosi omogućuju nam da uspoređujemo i rastemo, obogaćuju nas, njeguju nas. Moglo bi se reći da hrana čini isto: beba počinje istraživati ​​svijet približavanjem objekata usta. I odnos i hrana, ako se živi u "iskrivljenom" ključu, mogu poprimiti drugačiju vrijednost i poprimiti oblike udaljenosti koje mi uzimamo od sebe .

U svibnju 2009. godine diplomirao je s ocjenom 110/110 cum laude i tezom "Bone and Fat: Old Questions, New Insights", pokazujući korelaciju između lipotoksičnosti inducirane nereguliranim visceralnim masnim tkivom i koštanim tkivom. Možete li ilustrirati osnovni argument teze?

Tijekom studijskog programa intenzivno sam proučavao Metabolički sindrom : skup abnormalnosti koje uključuju visoku razinu glukoze u krvi natašte, hiperinzulinemiju, visoki krvni tlak, nizak HDL kolesterol, hipertrigliceridemiju i povećani opseg struka.

U metaboličkom sindromu visceralno masno tkivo igra vrlo važnu ulogu, jer "adiposopatija", to jest neregulirano masno tkivo, dovodi do stanja lipotoksičnosti koja uključuje organe kao što su srce, mišići, jetra i gušterača.

Stanice masnog tkiva (adipociti) i stanice koštanog tkiva (osteoblasti, koje formiraju novu kost) potječu od istog "praotača": mezenhimalnih matičnih stanica (MSC).

Doktorskim radom demonstriram da se upala i starenje diferencira MSC u smjeru veće proizvodnje adipocita i smanjene proizvodnje osteoblasta, što rezultira povećanjem masnog tkiva i smanjenjem koštanog tkiva. Nadalje, višak zasićenih masti utječe na ovu negativnu diferencijaciju. Rad završava tvrdnjom da se osteoporoza može smatrati manifestacijom metaboličkog sindroma . Ta je povezanost tada postala predmetom proučavanja od strane nekih profesora koji su prisustvovali raspravi o mojoj tezi, koja mi je zbog složenosti i novosti teme zaslužila pohvalu!

Mogu li se dismetaboličke bolesti povezati s načinom života ili je najutjecajniji faktor nasljedan?

Danas puno pričamo o nasljednosti . Nedvojbeno je prisutan nasljedni faktor, ali vjerujem da se prije svega manifestira genetska predispozicija za način života.

Mnogi nutricionisti, kao što je Hervé Grosgogeat, prikupljaju dijabetes, Alzheimerovu, Parkinsonovu i druge bolesti pod izrazom "tiha upala", pokazuju opipljivu vezu s prehranom i ukazuju na namirnice koje nisu proupalne. Što mislite?

Mislim da je današnja hrana prava minska polja! Iz mog iskustva primijetio sam kako tijelo reagira različito na najmanju varijaciju jedne hrane, a ne na drugu, pogotovo ako je to pro-upalna hrana. I danas, na našim stolovima, ima ih mnogo! Zbog toga je nužna odgovarajuća edukacija i informacije o hrani !

U mnogim slučajevima oni koji se bave sportom nalaze se nakon jednosmjerne prehrane: povećavaju unos proteina kako bi povećali mišićnu masu. Rezultat je često: više toksina za zbrinjavanje. Možete li nam reći nešto o ovom proteinu mit?

Taj protein ostaje, zapravo, mit. Pratim sportaše kojima sam uklonio proteinske dodatke (da li ste ikada čitali njihove oznake !?) i razradili dijetu prilagođenu njihovom ustroju smanjivanjem prekomjernog unosa proteina kako bi se zaštitio rad važnih organa kao što su jetra i bubrezi .

Oni su poboljšali performanse i povećali mišićnu masu, a istovremeno osjećaju veći osjećaj dobrobiti. To pokazuje kako je tijelo, u optimalnim uvjetima, uvijek u stanju odgovoriti na pravi način!

Također ste napisali još jedan lažni mit, mit o kalorijama. Uporište na kojem se vrti njegov zanimljivi članak počiva na pitanju: je li jednostavno rasuđivanje s zbrajanjem i oduzimanjem kalorija dovoljno da objasni složeni mehanizam kao što je gubitak težine? Pitamo vas ako da ili možda zašto ne.

Ne, to nije dovoljno, pogotovo zato što, uz obrazloženje na temelju izračuna kalorija koje objašnjavam u članku, gubitak težine dio je složenih reakcija koje se odvijaju u tijelu. Važno je razmisliti o činjenici da je prekomjerna tjelesna težina rezultat neravnoteže koja dolazi iz različitih uzroka.

Gubitak težine zbog vlastitog porijekla, dakle, vodi samo do površnog i često čak štetnog posla. U masnom tkivu se zapravo talože toksini koji se, ako nisu pravilno zbrinuti, vraćaju u cirkulaciju i mogu završiti u važnijim organima.

Uzmite slučaj sportaša koji želi slijediti dijetu kako bi napunio mineralne soli izgubljene znojem. Što apsolutno ne smijete propustiti?

Prehrana u sportaša, za profesionalca koji radi iskorištavanjem prehrambene i metaboličke snage hrane, vrlo je složena i izgrađena je na njegovim ustavnim značajkama . Za početak uvijek preporučujem energizirajuće piće "uradi sam" koje, za razliku od onih na tržištu, ima prednost što je prirodno i stoga bogato mineralnim solima i lako dostupnim vitaminima koje treba nadopuniti.

Priprema se uz sok od grejpa i limuna, malo meda i prstohvat soli . Ili možete kombinirati sok od naranče i bananu.

Jeste li čitali studiju u Kini ? Što mislite?

Još nisam pročitao The China Study, oni su razgovarali o tome. U svakom slučaju, uvjeren sam da prehrana koja se temelji uglavnom na hrani biljnog podrijetla, s pravom količinom hranjivih tvari, ima odličan učinak na naše zdravlje.

Prije odlaska, tražimo od vas tri mjere opreza za hranu kako biste proljeće dobro proživjeli i lagano protjecali prema ljetu.

Proljeće je doba obnove tijekom kojega se staro odbacuje kako bi se stvorio prostor za novo. Tijelo, očito umornije, zapravo se oslobađa toksina i otpada nakupljenih tijekom zime. Možemo ga pratiti u ovom pročišćavanju preferirajući namirnice bogate vitaminima i mineralnim solima, stavljajući ih u našu prehranu s oko 5 porcija povrća, sjemenki i svježeg voća, sve strogo u sezoni.

Također možete kombinirati biljne čajeve za pročišćavanje, po savjetu našeg pouzdanog travara, za piće za vrijeme doručka i tijekom dana.

Posljednje, ali ne manje važno, zdrava tjelesna aktivnost : pokret je pravi lijek za tijelo, potiče eliminaciju toksina i proizvodnju endorfina, molekula dobrog raspoloženja!