Mace je također poznat kao muškatni oraščić ili buzdovan . U praksi je to začin dobiven iz vanjskog dijela sjemena ploda biljke Myristica fragrans .

Buba pripada obitelji mirtaceae i ova biljka je porijeklom iz Indonezije i vrlo dobro raste u svim tropskim klimama u Šri Lanki, Kini, Indiji i na Filipinima.

U orijentalnoj i osobito indijskoj kuhinji mace je vrlo poznat i koristi se uglavnom u tradicionalnim recepturama i ne možemo se sjetiti poznate mješavine začina nazvane curry.

Bilek je stoga začin koji se dobiva iz vanjskog dijela sjemena biljke bujice i ima jarko crvenu boju kada se upravo bere i nakon sušenja postaje narančasta.

Buba je zimzeleno drvo koje raste preko 20 metara i ima ovalno tamno zeleno lišće s tamno sivom korom.

Cvatnja se javlja u stablima koja su starija od 15 godina, a cvjetovi su žuti, a zatim nastaju plodovi koji sadrže vanjski dio sjemena koji se koristi kao začin. Okus buzdovan je nježan, a miris slatko i intenzivno.

Mace sastav

Mace se suši sadrži malo vode oko 8%, a zatim ima dobar dio od 38% škrob, 6% proteina, 26% lipida, uključujući esencijalne masne kiseline i puno vlakana preko 20%.

Osim toga, buzdovan sadrži mnoge mineralne soli, uključujući kalcij, željezo, kalij, natrij, magnezij, mangan, selen, fosfor, bakar i cink . To ga čini izvrsnim prirodnim dodatkom prirodnih soli.

Mace također ima dobru opskrbu vitaminima, a osobito je bogat vitaminima A, C, E i mnogim iz skupine B (B1, B2, B6).

Osim hranjivih tvari, buzdovan također sadrži mnoge aktivne sastojke kao što su fenoli i eterična ulja kao što su miristin, safrol, pinen i sabinen.

Prednosti za živčani sustav

Mace od davnina koristi se u tradicionalnoj orijentalnoj medicini, osobito u kineskoj medicini i indijskoj ayurvedskoj medicini. Njegova glavna namjena je pomoći u problemima živčanog sustava s učinkovitošću i protiv depresije i tjeskobe stresnog podrijetla.

U stvari, buzdovan je opuštajući živčani sustav i koristi se upravo za rebalans stanja uma kada se osjećamo umorno, pod stresom i naš um nam počinje davati misli koje nas bacaju prema depresiji ili stanjima brige i tjeskobe.

Unutar fitocomplexa mace postoje i tvari kao što su eliminicin i miristin koji djeluju kao stimulansi mozga, čime se pomaže ukupnoj ravnoteži našeg tijela. Mace je izvrstan protiv mentalnog umora kao i za borbu protiv stresa na općenitijoj razini.

Protuupalna i analgetska svojstva buzdovana

Bućvar sadrži tvari kao što je eugenol koje imaju aktivan učinak na kaskadne reakcije upale, zapravo djeluju inhibiranjem sinteze prostaglandina i stoga djeluju na medijatore upale i boli.

Protuupalna svojstva buzdovana također su indicirana u liječenju bolova kao što su artritis i reumatizam, kao i za druge vrste lokalizirane boli.

Čak se i glavobolje mogu prirodno liječiti buzdovanom kao i zubobolja uvijek zahvaljujući smirujućem djelovanju eugenola. Bik je čak umetnut u neke recepte prirodne paste za zube s izvrsnim djelovanjem za zdravlje zubi i liječenje zadahova.

Eterično ulje izvađeno iz buzdovana također je indicirano za liječenje bolova u zglobovima i mišićima zahvaljujući sedavitnim i analgetskim svojstvima.

Mace: pomaže srcu, očima, plućima i želucu

Mace je također aktivan zahvaljujući hranjivim tvarima kao što je prisutnost kalija koji je esencijalna mineralna sol za kontrolu krvnog tlaka i srčanog ritma.

Nadalje, prisutnost beta-karotena u fitokompleksu daje mu snažno antioksidativno djelovanje koje djeluje protiv staničnog starenja slobodnim radikalima.

I beta-karoten je prekursor vitamina A koji se koristi za uspostavljanje dobrog zdravlja očiju i kože.

Korištenje eteričnog ulja također pronalazi prostor u formulacijama za sirupe protiv kašlja i respiratorne probleme. Čak iu slučaju prehlade, uporaba buzdovana je također indicirana kao prirodni antiseptik, antibakterijski i čak antifungalni.

U drevnoj biljnoj medicini buzdovan se također koristio u liječenju astme .

Naposljetku, buzdovan je izvrstan začin koji pomaže u probavi i izbjegavanju crijevnih plinova, a zahvaljujući svom karminacijskom djelovanju može biti vrijedan lijek za nadutost i nadutost u trbuhu.