Soja i GMO



Soja: što je to i kako se proizvodi

Soja je leguminoza koja za istu težinu sadrži više proteina.

Soja se oduvijek koristila i na Istoku i na Zapadu, ali, dok se u Aziji njena uporaba hrane nalazi u vrlo starim kulturama, u zapadnim zemljama soja je došla i eksplodirala tek od šezdesetih godina.

Prije njegove uporabe smatralo se povlasticom industrije koja je odgovorna za proizvodnju stočne hrane i stočne hrane.

Soja je ušla na zapadno tržište zahvaljujući svojim kvalitetama hrane : to je vrlo svestrana hrana s nutritivnim svojstvima koja djeluju na tijelo. Tijekom godina pokazano je kako je soja dragocjena hrana za zdravlje svakoga, od svejeda do vegana.

Osim proteina, sadrži i fitoestrogene, fitosterole i saponine: stoga su korisni za reproduktivni sustav, posebno za zdravlje žena, za zdravlje srca i krvožilnog sustava, jer suzbija učinke kolesterola.

Nakon ovih istraživanja povećana je upotreba soje, a time i potražnja na tržištu iste. Konačno, soja je vrlo svestrana hrana koja se koristi kao dodatni sastojak u mnogim pripravcima, od kojih su neki neočekivani. Na mnogim oznakama mogu se naći riječi "mogu sadržavati tragove soje".

Postoje mnogi proizvodi na bazi soje : vegetarijanska i veganska hrana jako se oslanjala na njega, smatrajući soju ukusnom hranom i, zbog sadržaja proteina, korisnim u prehrani koja isključuje konzumaciju mesa i mliječnih proizvoda.

Soja se koristi za proizvodnju biljnog "sira", mlijeka, koje se trenutno treba nazvati vodom, jer mlijeko ima samo izgled, umake i pripravke kao što su tempeh, miso, tamari, tofu. Nadalje, soja je često dodan sastojak veganskih i vegetarijanskih pripravaka kao što su burger od povrća i nadomjestci povrća od mesa.

GMO soja: opasnost za vegetarijance, ali ne samo

Kako bi se odgovorilo na rastuću potražnju za sojom, poljoprivredno-prehrambena industrija razvila je vrste soje koje su otporne na gljivice i parazite: na taj način je proizvodnja maksimalno povećana.

Međutim, dokazano je da su GMO (tj. Genetski modificirani organizmi) štetni za zdravlje .

Iako pravila koja reguliraju proizvodnju soje tijekom godina postaju sve rafiniranija i veliki broj proizvođača je postao svjestan, posebno na Zapadu, GMO soja još uvijek može doći do naših stolova.

Da bi se zaštitila i isključila GMO soja iz svoje prehrane, potrebne su dobre informacije i velika pažnja : čak i apsurdno, pa čak i soja trivialno označena kao organska, ako je podrijetlo jedne od zemalja koje nisu obuhvaćene međunarodnim protokolima koji isključuju njegovo uzgoj i kao i izvoz, mogu biti GMO.

Do sada se soja koristi i za stočnu hranu životinja koje proizvode meso i mlijeko, te za pripremu namirnica koje stižu izravno na stol većine populacije, čak i kada soja nije glavni sastojak.

Kada se GMO soja koristi za hranu, njezine se hranjive tvari transformiraju i prenose izravno u meso i mlijeko životinja: to znači da GM soja nije samo rizik za vegetarijance koji su očito najveći potrošači.

Čitanje naljepnice onoga što dobro kupujete i saznanje odakle dolaze sastojci važno je zaštititi vaše zdravlje i donijeti informirani izbor: od danas je moguće provjeriti je li soja proizvedena i uzgojena u zemljama koje su potpisale nedavnu „Europsku deklaraciju o soje i mahunarke "(srpanj 2017., Bruxelles), kao i informacije o proizvodnom lancu derivata od soje i hrane za životinje koju opskrbljuju farme.

Prethodni Članak

Je li Princeova smrt bila prilika zbog opijata?

Je li Princeova smrt bila prilika zbog opijata?

Opijatski lijekovi protiv bolova su lijekovi koji se temelje na opioidima ili kemijski spojevi dobiveni iz opijuma, koji proizvode farmakološke učinke slične onima morfija. Najčešće korišteni lijekovi protiv opijata su morfin, kodein, oksikodon, hidrokodon, fentanil, oksimorfon, hidromorfon, buprenorfin, viminol. Ove a...

Sljedeći Članak

Bain-marie kuhanje: za i protiv

Bain-marie kuhanje: za i protiv

Kuhanje u vodenoj kupki znači umetanje posude (ili posude) u kojoj se nalazi hrana u drugoj većoj, gdje se obično nalazi vruća voda, stavljena na štednjak ili u pećnicu. Lonac u kojem se hrana stavlja, dakle, postupno i ravnomjernije se zagrijava nego kad se stavlja izravno na plamen, čime se temperatura ravnomjernije širi. Bain -...