Prehrambena svojstva čilija
Čitajući nutritivne vrijednosti chili paprike, pronađena je dobra količina vitamina C i flavonoida, ali to je kapsaicin, koji je odgovoran za vrućinu, što ga čini korisnim za zdravlje .
Ova tvar, uzeta u ne-prekomjernim dozama, povećava opskrbu krvi i želuca i perifernih tkiva. To znači da je čili paprika korisna za kardiovaskularni sustav i probavu . Nadalje, antireumatski je i antibakterijski .
Čili se može jesti suho ili svježe, sirovo ili kuhano. Izrada suhog posuđa povećava njegovu pikantnost i okus i omogućuje da se čuva duže vrijeme, ali čak je i svježa čili odlična za davanje karaktera i topline jelima .
Ovaj začin može se upotrijebiti za veliki broj recepata, s malo pozornosti, jer njegov vrlo jak karakter može pokriti suptilnije okuse .
Postoji mnogo vrsta ljutih paprika i svaka ima određeni stupanj začinjenosti. Pikantni dio papra koncentriran je u filamentima unutarnje kutikule kore: ovdje se proizvodi kapsaicin.
Međutim, kontraindikacije se ne smiju podcjenjivati. U slučaju alergije, ili kada su želudac i crijeva osjetljivi ili ugroženi, najbolje je držati se podalje od čili paprike. Kako bi se izbjegla iritacija sluzokože preporučljivo je rukovati rukavicama, posebno za najtoplije vrste.
Čili: kako ga posijati i njegovati
Chili se može uzgajati u vrtu , ali i kod kuće i na balkonu . Potrebna je velika vaza, svjetlo i voda. Biljka je otporna i ne treba posebnu njegu, ali mora primiti mnogo sunca i izravnog svjetla .
Ako ne kupite sadnice koje su već uzgojene za presađivanje, morate početi sa sjetvom . Da bi biljke čilija posadile između travnja i svibnja, a zatim dobile plodove ljeti, morate zakopati i proklijati sjeme prije tri ili četiri mjeseca.
Niz plastičnih čaša može se napuniti zemljom, zakopati sjeme za svaku od njih, duboko oko jedan centimetar. Dobro je zalijevati svaki put kad se vlažnost zemlje smanji, bez pretjerivanja.
Staklo treba čuvati kod kuće, na toplom i toplom mjestu, izloženo suncu (čak i neizravnom). Nakon što se kvrga otkuca, biljka se izliječi zalijevanjem i održavanjem topline i svjetlosti. Ako je potrebno, spremnik se može zamijeniti većim, pazeći da ne ošteti korijenje.
U kasno proljeće, kada je noćna temperatura prekoračila 10 stupnjeva, sadnica se može čuvati na otvorenom.
Svaka sorta čilija ima svoju veličinu i vrijeme dozrijevanja plodova. Provjera pojedinosti odabrane sorte stoga je bitna za ispravno udaljenost sadnica i saznanje kada se plodovi mogu ubirati.
Vruće paprike moraju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti koliko god je to moguće. Treba je redovito zalijevati, ali ne pretjerivati, jer zemlja mora ostati vlažna bez pretjeranog ispiranja.
Kada se plodovi iscrpe, biljke su pogođene zimskim temperaturama. Mogu se držati na otvorenim površinama, prekrivene prozirnim listovima, sve dok temperature ne padnu ispod 5 stupnjeva . Inače, čili truli i umiru.
Chili paprika: kako je osušiti
Osušeni čili dobiva izraženije začinske note i može se koristiti kao cjelina, mljeveno ili kao dodatak uljima i začinima za okus jela.
Prvi korak za sušenje paprike je temeljito oprati i osušiti ; mogu se rezati ili ostavljati cijele, ovisno o Vašoj želji.
Nakon toga paprike možete osušiti:
> na otvorenom, ostavljajući ih na nekoliko dana na suncu na metalnom roštilju ili tavi. Počevši od kasno poslijepodne i noću, preporučuje se da se čuvaju na zatvorenom i suhom mjestu;
> u pećnici, osvijetljen pet sati na temperaturi od 80 stupnjeva;
> u sušilici, gdje su vremena malo dulja od onih potrebnih za pećnicu.
Koristite chili kao insekticid
Čili paprika, zbog svojih "iritantnih" svojstava, može biti vrlo učinkovita kada se koristi kao prirodni insekticid u vrtovima i povrtnjacima .
I u ovom slučaju, postupak je vrlo jednostavan. Prije svega, trebate fino pomiješati svježu papriku u čaši vode. Smjesa se zatim mora razrijediti u dvije litre vode: odavde se s vremena na vrijeme uzimaju dvije žlice, pomiješane s pola litre vode za raspršivanje na cvijeće i biljke.
