Turska je jedna od onih posebnih nacija koje se protežu na raznim kontinentima, ne samo geografski, nego i povijesno, kulturno i, sama po sebi, gastronomski.

U Turskoj nalazimo europske likove, osobito istočne Europe, ali i grčko-rimske i balkanske ; nalazimo azijske likove, i bijele i bliskoistočne ; nalazimo afričke likove, osobito mediteransku sjevernu Afriku.

Zapravo, ne postoji samo jedna vrsta kuhinje, teritorij je prevelik i granice toliko brojne da možemo govoriti o regionalnim kuhinjama : egejskom, na ukusnom maslinovom ulju i bogatom prije svega u biljnim sastojcima, anatolskom, na temelju potrošnje tjestenina i meso, ono crnog mora, u kojem nalazimo puno kukuruza, puno ribe i kupusa po želji, a na jugoistoku, gdje se nalazi poznati kebab i baklava.

Istanbul stvara povijest sam po sebi, kozmopolitski grad u kojem se restoranima i konobama upravljaju neislamske manjine u kojima se stapaju armenska, rumunjska, mediteranska i drevna otomanska kuhinja .

Turska kuhinja: tipična jela

Za sada smo spomenuli samo kebab i baklavu . Kebap - da ga izrazimo turskim - ima beskonačne nijanse u ovoj naciji, a osim klasičnog kruha, poslužuje se iu tanjuru s raznim povrćem i umacima, te u različitim rezovima.

Mljeveno meso može imati različite, često začinske arome s paprikom ili češnjakom, s fermentiranim kremama mlijeka, mahunarkama, patlidžanima ili rajčicama, peršinom, paprom, lukom i tako dalje.

Meso janjetine (rjeđe govedina) također se može rezati na kockice, a može uključivati ​​i iznutrice i jetru.

Baklava je slatka lokalna poslastica: lisnato tijesto bogato šećerom i punjeno lješnjacima i suhim voćem .

No, u Turskoj su najpopularnije i juhe, u koje se dodaju tarhana, pšenica i fermentirani jogurt koji se koristi kao zgušnjivač.

Dodamo punjeno povrće, kao što su osušeni patlidžani s janjetinom ili poznatu dolmu zelenog lišća .

Turska kuhinja: gdje jesti (na ulici ili u restoranima)

U Turskoj jedemo svugdje : kod kuće, u restoranima, u uličnim kioscima i konačno u konobama, gdje volimo piti puno i dobro. Većinom Turci jedu kod kuće u svakodnevnom životu, ali često vole ići u restoran, tako da svugdje nalazimo restorane.

Junk hrana se brzo širi, posebno u gradovima, s lancima brze hrane i zamjenom starih domaćih kruhova s ​​prepakiranim slatkim industrijskim kruhom.

Danas je u Turskoj tema veganstva aktualna i mnogi se ljudi okreću ovom izboru načina života, ali uzgajivači također žele ponuditi dostojanstven život svojim vođama i hraniti ih organskom i lokalnom hranom .

Turska kuhinja: ne smije se propustiti

Prekrasna turska hrana nudi beskonačan broj atraktivnih opcija koje zaslužuju okus .

Ovdje je samo kratak popis: sve vrste lokalnih i tradicionalnih kebaba, jednostavno neponovljivi, osobito pistacija ; začinjena krema kao začin, pareno meso, plodovi mora, sve raznovrsne bogate i maštovite salate koje prate jela, kremu od slanutka, osušeni patlidžani, kao što je već spomenuto, blakava ... i tako dalje.

Turska kuhinja: što izbjegavati

Beykoz kebab, jer svatko ne voli pronaći janjeći mozak u svom sendviču. Da biste izbjegli, makar samo iz zdravstvenih razloga, naviku da jedete sirovo meso i sirove dagnje, navika koja vas može skupo koštati.

Turska kuhinja: savjeti i zanimljivosti

Dobra je navika prepustiti se mještanima, ali dobro je upamtiti da, iako velikodušni, gostoljubivi i dobronamjerni, turski mještani često imaju različite ukuse od naših, pa se može dogoditi da nam se savjetuje da jedemo delikatesu kao što je kokorec, ovce ili janjetinu koja obavija srce, bubrege i jetru .

Jedan od tih detalja treba imati na umu.