Kurkuma je rizoma široko korištena u kuhanju i biljnoj medicini zbog svoje arome, boje i korisnih svojstava. Unos kurkume smatra se sigurnim, ali postoje slučajevi u kojima se kurkuma treba izbjegavati : da vidimo koje.

Curcuma, što je to i za što se koristi

Kurkuma je rizom Curcuma longa, višegodišnja zeljasta biljka koja potječe iz Indije i pripada obitelji Zingiberaceae.

Gomila kurkuma sadrži škrob, flavonoide, eterično ulje i mješavinu tvari poznatih kao curcuminoids, odgovorne za žutu boju.

Kurkuma se u kuhinji koristi kao bojilo za životinje bez toksičnosti i otporno na varijacije pH i kao aromatični začin, sam ili s drugim začinima: na primjer, koristi se u pripremi curryja, zajedno s kuminom, korijanderom, paprom i drugim začinima.

U biljnoj medicini kurkuma se koristi zbog mnogih korisnih učinaka: kurkuma ima protuupalna, antioksidativna i imunostimulirajuća svojstva, korisna u slučaju kroničnih upalnih i degenerativnih bolesti.

Kurkuma (što je potvrđeno u nedavnom istraživanju objavljenom u časopisu Nature) također je indicirano za liječenje poremećaja gastrointestinalnog, jetrenog i žučnog trakta budući da je u stanju povećati proizvodnju i protok žuči te zbog svojih karminativnih i antispazmodičnih svojstava. crijevna.

Kada izbjegavati kurkumu

Kurkuma je lijek koji se dugo koristi i za hranu i za terapeutske svrhe, a njezina uporaba smatra se sigurnom. Kurkuma nema značajnih nuspojava, ali treba je izbjegavati u određenim situacijama.

Primjerice, kurkuma treba izbjegavati u slučaju preosjetljivosti ili alergije prema jednoj ili više komponenti; nadalje, s obzirom na djelovanje na proizvodnju i protok žuči, kurkuma se također treba izbjegavati u slučaju opstrukcije bilijarnog trakta . U slučaju žučnih kamenaca, kurkuma se treba koristiti pod liječničkim nadzorom.

Tijekom trudnoće i laktacije dopušteno je koristiti povremenu kurkumu u hranjenju, ali se ne preporuča uzimanje kurkume u obliku ekstrakta.

Što se tiče interakcija, moguće je da unos kurkuma ometa hipoglikemijske lijekove, stoga je preporučljivo konzultirati svog liječnika ako istovremeno uzimate ovu vrstu lijekova.

Konačno, ne preporučuje se upotreba kurkume u obliku biljnog čaja jer njezini aktivni sastojci nisu jako topljivi u vodi.