Mediteranska prehrana, svjetska baština



Ako kažete blagostanje, uključite koncept ravnoteže za stolom i začinite ga malim maslinovim uljem, tako da voda ide u grlo, a mozak se podiže na ideju kuhinje među kuhinjama: mediteranska prehrana. Vratimo se na povijest do danas, sada kada je prehrana postala UNESCO-va baština .

Povijest mediteranske prehrane

Nastavljamo po redu, počevši od nekog temeljnog imena, na primjer: Lorenzo Piroddi (1911-1999). To je ime oca mediteranske prehrane, a njemu dugujemo dvije temeljne knjige Cucina Mediterranea. Sastojci, principi prehrane i recepti s okusom soli i tekst s natpisom Sapore di sole. Doktor, pisac, čovjek znanosti i književnosti, Piroddi, nakon godina posvećenih proučavanju i istraživanju prehrane, otvorio je centar u Ghiffi, na jezeru Maggiore, 1950. godine, gdje se ljudi tretiraju kroz prehranu i, u specifične, slijedeći diktate mediteranske prehrane, zajedno s primjenom određenih biljnih čajeva.

Dijeta, legitimna "kći" Piroddija, s vremenom je imala i druge slavne "očeve usvojitelje", kao što su, na primjer, Ancel Keys, američki liječnik i fiziolog koji je proučavao mediteransku prehranu zajedno s praksom posta tijekom Drugog svjetskog rata i koncentrirao se na odnos između unosa energije, potrošnje energije i metabolizma u mirovanju.

Mediteranska prehrana, UNESCO-va baština

11 godina nakon smrti svoga tvorca, mediteranska prehrana postala je svjetska baština, poput flamenka i đumbirskog keksa iz Hrvatske. UNESCO je zapravo prihvatio prijedlog koji je 2009. predstavio tadašnji gradonačelnik općine Pollica, Angelo Vassallo . Prestižno priznanje mediteransku prehranu svrstava među 704 kulturna dobra i 180 prirodnih vrijednosti među onima koje UNESCO štiti.

Važan cilj za dijetu koja nije samo skup namirnica, već filozofija osjećaja dobrog raspoloženja za stolom i stoga u životu. Mudra kraljica, naša prehrana, koja slijedi ciklus godišnjih doba, povezana je s teritorijalnim stvarnostima, preferira kratke lance opskrbe, poljoprivrednike s predanošću i ljubavlju i poštenom cijenom. Mediteranska prehrana je prehrambeni model koji se temelji na konzumaciji svježih proizvoda, voća, povrća, mahunarki, ribe, tjestenine, ulja i namirnica koje ne smiju dugo ostati u hladnjaku (to znači da nisu pune konzervansa).

Od Treviso radicchio do nocerino luk, mediteranska prehrana je baština koju mi, kao i UNESCO, moramo prvo zaštititi.

Mediteranska prehrana: kako djeluje, koristi i kontraindikacije

Prethodni Članak

Doživite trening kao Zen meditaciju

Doživite trening kao Zen meditaciju

Trening tijela ponekad se doživljava kao patnja. Ili pretežak način za uključivanje. Nađite se ispred zrcala s tim dodatnim valjkom i pomislite da je ljeto blizu. Patnja od konkurencije (beskorisna), ali koja često neizbježno počinje sa susjedom . A ako dođe do zdrave konkurencije, neka bude tako, ali ako je način na koji sudite drugima težak kao što vi sami sudite u ogledalu, između redova i vrećica ispod očiju i jastučića ili "pilećih krila" ispod ruku, onda nismo tamo. Obuka je sveta, ...

Sljedeći Članak

Dobra godina ... yogija!

Dobra godina ... yogija!

Na obzorju se pojavljuje nova godina puna dobrih namjera i projekata koji čekaju na realizaciju . Eksplodira s potencijalom koji možemo sanjati može se pretvoriti u uspjehe i pobjede, mirise nade i smijeh na mogućnosti. Ne možemo se nadati da će vjetar Fortune ostati zaokupljen u vašem životu što je duže moguće i da je postojanje velikodušno s obilnim, materijalnim, ali prije svega duhovnim darovima. Naše najbo...