Pojam bundeve odnosi se na različito povrće iz obitelji Cucurbitace .

Postoje mnoge vrste bundeve, svaka s nešto drugačijim organoleptičkim i nutritivnim svojstvima. Općenito, međutim , bundeva je hrana bogata vodom i malo kalorija .

Kao i svako povrće narančaste boje, bogato je karotenima; također osigurava dobru količinu minerala, posebno kalija, natrija, magnezija i fosfora, te vitamina E.

100 grama bundeve sadrži manje od 80 kalorija. Bundeva ima diuretik i umirujuće kvalitete.

Možete kuhati na mnogo različitih načina, da vidimo neke.

3 načina kuhanja bundeve

Bundeva je vrlo nježnog i slatkog okusa što ga čini pogodnim za mnoge različite preparate.

Pečena bundeve

Pečena bundeva je brz način da ovu hranu dovedete do stola i pripremite zdrav obrok. Samo izrežite bundeve na prilično velike komade i pecite na 180 stupnjeva dok se pulpa ne skuha.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i vrsti bundeve; u svakom slučaju, spreman je kada je, stavljajući viljušku, mekan.

Nakon kuhanja, izrežite ga na tanke trake i začinite prstohvatom soli, kišom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, po želji, crtom balzamičkog octa iz Modene.

Varijacija ovog recepta je kuhanje bundeve u pećnici koja je već izrezana na tanke trake, koju ćemo prethodno staviti na papir za pečenje. Ovaj recept može se obogatiti na mnogo različitih načina, na primjer s nekoliko kriški sirovog rezanog luka koji je vrlo tanak i oraha.

Pržena bundeve

Izrežite bundevu u šibicu, baš kao što bi to učinili s krumpirom, i pržimo u vrućem ulju oko 5 minuta.

Pokupite ga žlicom s prorezima i položite na upijajući papir. Začinite solju i po želji mješavinom ružmarina.

Pržene tikve

Bundeve izrežite na kocke i kuhajte u tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, luk narezan na vrlo tanke trake, prstohvat soli i malo vode.

Nemojte dodavati puno vode jer je bundeva već vrlo bogata. Kuhajte na vrlo sporoj toplini, s poklopcem, oko 15 minuta.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti bundeve i količini. Kad se kuhaju, začinite solju i crnim paprom i poslužite. Ako je priprema previše vodena, završite kuhanje podizanjem topline i uklanjanjem poklopca.

Slatko i kiselo bundeve

Slatko-kisela bundeve vrlo je ukusna prilog, tipičan za Sicilijansku kuhinju.

Sastojci za 4 osobe :

> 1 kg pulpe bundeve,

> ekstra djevičansko maslinovo ulje,

> žlicu šećera (15/20 grama),

> 2 češnja češnjaka,

> pola čaše bijelog vina ili jabučnog octa (oko 60 grama),

> sol.

Priprema : bundeve izrežite na kvadrate ili pravokutnike debljine oko jednog centimetra. Pržite na dosta ekstra djevičanskog maslinovog ulja 4 ili 5 minuta. Bundeva mora biti kuhana, ali čvrsta. Sakupite bundeve žlicom s prorezima i stavite je na pladanj.

Odbacite dio ulja za prženje i zadržite oko 150 grama u posudi, dodajte prethodno oguljene i narezane na tanke kriške, šećer i ocat.

Dopustite da se začina stavi na visok plamen i, kada je spremna, prelijte ga na prethodno skuhane kriške bundeve. Po želji, jelo se može završiti s nekoliko listova svježe metvice.

Slatko-kisela verzija s bundevom

Slatko-kisela bundeva je vrlo privlačno jelo, ali sigurno nije svjetlo. Ako želite pripremiti laganiju verziju, tako da je možete još češće uživati, možete isprobati ovu varijantu:

Sastojci za 4 osobe su isti.

Bundeva se, međutim, kuha u pećnici, a zatim narezuje na tanke kriške, prije nego što se stavi na pladanj. Odvojeno, u tavi, pripremite umak, bez prženja i sve zajedno, cijeli rezani klinčić, ekstra djevičansko maslinovo ulje, pola čaše jabučnog octa ili bijelog vina i žlica šećera. Dopustite umaku da se skupi, uklonite češnjak i prelijte prethodno pečenu bundeve.