Kardamon je začin dobiven iz kardamoma Elitaria, vrlo uobičajen u istočnoj i arapskoj kuhinji, ali i danas u Europi.
Već poznata po svojim ljekovitim svojstvima, oduvijek se koristila kao lijek za prehladu i kašalj, ali i za bolove u trbuhu. Otkrivamo dva recepta biljnih čajeva i infuzija korisnih upravo za liječenje ovih različitih bolesti.
Opis biljke kardamoma
Izraz kardamom označava skupinu različitih začina, često međusobno zbunjenih .
- Pravi kardamom je zeleni kardamom koji se dobiva iz Elettaria cardamomum, tropske biljke obitelji Zingiberaceae. Ima vrlo intenzivan okus i prilično je skup.
- Cejlonski kardamom, s druge strane, dobiven je od Elettaria repens, biljke rasprostranjene u Šri Lanki.
- Crni kardamom je najčešći i jeftin začin dobiven iz Amonum subulatum, ima gorak okus i podsjeća na metvicu.
- Konačno, tu su Amomum costatum, kardamom široko rasprostranjen u Kini i Vijetnamu, i Siam kardamom, Amomum compact, poznat u Tajlandu i Burmi.
Korištenje i svojstva kardamoma
Kardamom se u Ayurvedskoj medicini oduvijek koristio ne samo za liječenje kašlja i prehlade, već i za probleme s mokraćnim sustavom i hemoroidima, dok je u tradicionalnoj kineskoj medicini protiv bolova u želucu i dizenterije.
U Indiji, s druge strane, kardamom je izvrstan prirodni lijek za njegu zuba i upalu desni. Konačno, čini se da je kardamom učinkovit protuotrov protiv otrova zmije i škorpiona.
Kardamonski biljni čaj za crijevo
Sastojci za 2 osobe
> 2 žlice sjemena kardamona;
> 2 žličice meda ili cijelog šećera.
priprema
Skuviti kardamom u vodi 5 minuta. Nakon tog vremena isključite toplinu i pustite da se čaj odmara još 5 minuta. Zasladite i popijte.
Infuzija kardamona protiv prehlade
Stavite 1 sjeckati sjemenke kardamoma u šalicu vode, prethodno stavite na čir i ostavite stajati najmanje 10 minuta. Nakon tog vremena upotrijebite infuziju da napravite grgljače.
Povećavajući doze, moguće je koristiti istu infuziju i za fumigaciju, vodeći računa da se tekućina najprije filtrira kako bi se uklonili ostaci sjemena.