Pravi način života, a ne režim mršavljenja. Način suživota s prirodom, okolnim svijetom, našim tijelom i njegovim stvarnim potrebama.
To je makrobiotička dijeta, kojoj se prije osobnog interesa približi i prije gubitka težine.
Ionako se svejedno gubi i ostaje zdrava, jer se očekuje zdrava i uravnotežena hrana: povrće, mahunarke, cjelovite žitarice, možda i ribe. To je makrobiotička prehrana, ilustrirana ovdje s primjerom i 2 recepta.
Makrobiotička dijeta: što je to
Korijeni su stari i udaljeni: prije nekoliko stotina godina, na istoku, polazeći od teorije Yin i Yang energija.
Njegovo ime "makrobiotički" znači "veliki život", a definicija se pripisuje Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), poznatoj na Zapadu kao George (ili Georges) Ohsawa, koji ju je prvi put spomenuo u svojoj knjizi "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
Sa stajališta prehrane, temelj je da sve namirnice pripadaju jednoj od dvije suprotne i komplementarne energije, Yin i Yang; Yin uključuje vrlo slatku hranu, gorku i kiselu hranu i vrlo aromatične, dok slanu hranu, ili ne baš začinjenu, ili blago kiselu pripadaju Yangu .
Općenito, šećer i slatkiši se općenito ne preporučuju u makrobiotičkoj prehrani, dok se potiče konzumacija voća i povrća (osim rajčica, krumpira, patlidžana). Ne preporučujemo proizvode ribarenja, mesa, mlijeka i mliječnih proizvoda, soli i kave.
Posebnu pozornost treba posvetiti žvakanju i visokom unosu tekućina, u obliku soupy i ne jako gustih namirnica.
Hrana koju preporuča makrobiotička dijeta
Kategorije hrane dopuštene u ketogenoj prehrani:
- Žitarice od cjelovitih žitarica: riža, zob, ječam, pšenica, kukuruz, raž, proso, heljda, pire ...
- svježe povrće : bolje koleraba, prokulica, klasični kupus, celer, repa, rotkvice, repa, mrkva, luk i komorač, bundeve i mahune
- mahunarke : leća, slanutak, grah, grašak, proizvodi od soje. Juhe od mahunarki.
- voće : svježe, po mogućnosti domaće, rijetko sušeno voće
- sjeme
- začini
- ribe, plodovi mora
- slada riže ili ječma za zaslađivanje
Nema hladnih narezaka, kobasica, crvenog mesa, divljači, školjki, ali i jaja, mlijeka ili mliječnih proizvoda, zabrane rafiniranog šećera i drugih sladila kao što su javorov sirup ili med.
Povrće koje pripada Solanaceae kao što su patlidžani, krumpir, paprika, chillies i rajčice treba izbjegavati . Ni gljive nisu dopuštene.
Vinski ocat i sve vrste umjetnih umaka i začina nisu dopušteni.
Napajanje mora biti postavljeno u skladu s ovim kriterijima :
- 50% cjelovitih žitarica i graha
- Od 20 do 30% kuhanog i sirovog sezonskog povrća
- Od 10 do 20% ribe s bijelim mesom (ne dnevno), ali prije svega mahunarkama
- 10% svježeg (rijetko) sezonskog voća, algi i slatkih i bezvrsnih deserta
Otkrijte sve prednosti makrobiotičke kuhinje
Makrobiotička dijeta: primjer
Za one koji žele pristupiti ovom stilu hrane, ovdje je kratak jelovnik tipičan za makrobiotičku prehranu.
Doručak : alternativno, između
- Ječmena kava + cjelovite žitarice poput zobenih pahuljica bez šećera
- Te + prženi kruh od cjelovitog povrća
- Krema od proso ili riže s cimetom i grožđicama
- Biljni čaj s rižinim keksima
Ručak : jedan od tih prijedloga
- Riža s povrćem + dio tofua ili seitana
- Proso s povrćem + dio tofua ili seitana
- Juha od žitarica i povrća s algama, kuhana jabuka
Za večeru odaberite:
- Povrće punjeno žitaricama
- Juha od mahunarki s kuhanim voćem ili dijelom povrća
- Riba (rijetko) ili biljni protein, s kuhanim povrćem
Za grickalice, preferirajte žitarice ili voćne kolače, suhe ili svježe.
Makrobiotička dijeta: 2 recepta
Prvo: povrće povrće
Sastojci :
> 150 g smeđe riže,
> 1 luk,
> 1 mrkva,
> curry,
> neke crne masline,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema : rižu isperite pod tekućom vodom i ostavite da se preko noći natapa. Zatim ga kuhajte u 300 ml vode, oko dvadeset minuta, pokrijte i bez miješanja, zatim isključite i ostavite deset minuta.
Odrežite povrće i pirjajte u tavi s malo ulja; dodajte rižu, curry, nasjeckane masline i kuhajte još nekoliko minuta, ako je potrebno, prilagodite se vodom.
Drugo: brokula s povrćem "sir"
sastojci:
> 1 brokula,
> 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
> 1 češanj češnjaka,
> soja sos (žlica),
> 70 grama "sira" riže (ili indijskog oraha ili badema).
Priprema : Brokulu se skuha i skuha u tavi s uljem i češnjakom. Dodajte soja sos i nastavite kuhati bez kuhanja. Sve stavite u posudu za pećnicu i pokrijte narezanim "sirom". Pecite četvrtinu sata na 180 stupnjeva.