3 recepta za kumin



Kumin, začin

Kumin, kao začin ljubljen i cijenjen u azijskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, često intrigira i kulinarske ljubitelje fuzije i one koji žele zadiviti novim okusima.

Ime "kumin" potječe od arapskog Kamūna . Začin je izvorno u Siriji, gdje raste na vrućim i suhim tlima, osobito na području grada Kermana (ime potječe od tog toponima) gdje je, prema legendi, najveći dio kumina proizveden u drevna Perzija.

Ovdje su tri recepta koji zahtijevaju oba kumin sjemena i kumina u prahu .

Patuljak i kumin babaganoush

Sastojci za srednje zdjelu:

> par velikih patlidžana;

> 50 g tahina;

> svježi sok od pola limuna;

grudi s češnjakom;

> ekstra djevičansko maslinovo ulje;

> slatka paprika;

> pola žličice praha kima;

> nekoliko listova svježeg sjeckanog korijandera (ili peršina);

> sol i mljeveni crni papar.

priprema

Napunite patlidžane i kuhajte ih u pećnici na 170/180 ° C oko 20/30 minuta . Kada se ohladi, uklonite koru i pomiješajte je s limunovim sokom, tahini umakom, nekoliko žlica ulja, češnjaka, soli, papra i kumina u prahu.

Izlijte smjesu u zdjelu i pospite puno paprike, korijandera ili nasjeckanog peršina. Obično se poslužuje mlaka, na hrskavim krutonima, ali Babaganoush umak je također odlična hladnoća .

Pečeni crveni krumpir s paprikom i kuminom

sastojci:

> 300 g crvenog krumpira;

> 1 mladi luk;

> ekstra djevičansko maslinovo ulje;

> žličicu slatke paprike i po želji prstohvat začinjene paprike;

> šačica sjemena kima;

> cijelu morsku sol.

priprema

Krumpir očistite uklanjanjem kore i izrežite na štapiće. Stavite ih u posudu s uljem, sjeckanim proljetnim lukom, kimom, prstohvat soli, paprikom i promiješajte . Ulijte u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 200 ° C, zatim spustite pećnicu na 150 na još deset minuta i barem jednom promiješajte krumpir.

Mighli, libanska krema od riže

Sastojci za 2/3 osobe

> 50 g oraha;

> 50 g prirodnih pistacija;

> 200 g cijelog šećera;

> 200 g kumina u prahu;

> prstohvat cimetovog praha.

priprema

Kuhajte lonac s litrom vode; u međuvremenu istopite rižino brašno u malo hladne vode, dobro izmiješano s umutkom. Zatim dodajte kipuću vodu, dodajte šećer i začine, nastavite miješati nekoliko minuta i dok se krema ne zgusne.

Kremu stavite u pojedinačne šalice, ostavite da se ohladi, a zatim je premjestite u hladnjak najmanje dva sata prije posluživanja, ukrašavajući orahe i pistaće zgnječene zajedno.

Prethodni Članak

Glazbene i psihofizičke prakse

Glazbene i psihofizičke prakse

Zvuk je energija u obliku vibracija. Postati svjestan toga znači poduzeti prvi korak prema daljnjoj svijesti o ljudskom tijelu: svaki od naših unutarnjih organa i tkiva ima svoju rezonancu, ako s mojim glasom doprem do drugog tijela, izazivam učinak rezonancije. Postati svjestan ove vibracijske energije potpuno otvara vrata percepcije. R...

Sljedeći Članak

Za i protiv Pilatesa

Za i protiv Pilatesa

U fizičkoj aktivnosti kao što je Pilates, dizajnirana posebno za dobrobit i iscjeljivanje , razgovor o kontraindikacijama može nas shvatiti najzdraviji način prakticiranja bilo koje fizičke aktivnosti. Metoda kojom izvodimo vježbe , naša konstantnost u njima i okruženje u kojem ih prakticiramo, temeljni su faktori za definiranje njihovih prednosti i mana. Počnim...