Mocha, aparat za kavu ili aparat za kavu uvijek je bio simbol talijanske kave, vruće i vrele, izrađene na štednjaku u vlastitoj kuhinji.

Tada su kapsule i mahune promijenile čak i domaće navike . Talijani se ne odriču dobre domaće kave, a ako su još uvijek brojni mocha purists, sve se više ljubitelja mahuna i kapsula povećava.

Često ne razmišljamo o tome, ali naše navike, čak i one najjednostavnije poput kave, imaju veliki utjecaj na mnoge čimbenike koji se ne tiču ​​samo našeg života ili života naše obitelji, već i na širem planu, gospodarstvo. i ekologija .

Uzmimo, primjerice, slučaj Bialetti, poznati proizvođač čuvenog moke "coi baffi", koji je nedavno najavio veliki pad prihoda i smanjenje prodaje, što bi, prema mišljenju stručnjaka, moglo barem djelomično učiniti, s pojavom alternativnih sustava za pripremu kave kod kuće.

Prednosti moke

No, želimo li uistinu ostaviti mocha na stranu? Moka je jeftina, ekološka i čini ukusnu kavu . Naravno, to mora biti kvalitetna moka, izrađena od dobre aluminijske legure, koja ne oslobađa otrovne tvari, a održavanje mora biti redovito i mora se voditi računa da se pečati periodično mijenjaju .

> Moka je jeftina: dobra šalica kave s mocha troši u prosjeku manje od kave u mahunama ili kapsulama . Čak ni sam aparat za kavu nije jako skup, s cijenom koja iznosi oko 20 do 50 eura.

Naravno, na tržištu možete pronaći i jeftine espresso aparate, ali gdje je kvaliteta? Često su to plastične kutije, izrađene u Kini, koje skrivaju materijale koji nisu stvarno korisni za zdravlje. Pitanje kvalitetnih poluprofesionalnih strojeva je različito, ali su prilično skupi.

> Moka je ekološka. Te se kave zapravo u potpunosti kompostiraju ; da ne spominjemo činjenicu da ih možemo koristiti kao gnojiva za naše biljke .

Kapsule, s druge strane, sadrže kavu u neorganskom kućištu, izrađenu od plastike i aluminija, te su općenito dvokomponentne jer jedva da sadrže materijale od kojih su sastavljene i, posljedično, u velikoj većini slučajeva, ne mogu se reciklirati i predstavljaju najmanje ekološki izbor kada je u pitanju kava .

Podovi su više ekološki nego kapsule jer sadrže kavu u papirnatom omotu i često (ali ne uvijek) jednokratni u mokrom.

Tu su i kapsule nove generacije proizvedene u potpuno reciklabilnoj i kompostabilnoj plastici, ali su još uvijek jasna manjina.

> Moka pravi izvrsnu kavu . Vrlo je lako napraviti izvrsnu kavu s mokom, na tržištu ćete naći mješavine za moku izvrsne kvalitete, a dobar aparat za kavu dobiva najviše od kave čak i kada nije svježe samljeven.

Da ne spominjem da su kapsule potencijalno sredstvo ftalata (kemikalija koja omogućuje plastiku da bude kalupljiva i fleksibilnija), predmet o kojem se često raspravlja i, ako je istina da ne postoje uvjerljivi znanstveni dokazi, također je istina da sumnje i sumnje u zdravlje ostaju.