Vitamin E sprječava oksidaciju vitamina A i masnih kiselina; štoviše, on ima funkciju stabilizacije staničnih membrana.
Nalazi se u svim biljnim namirnicama u promjenjivim omjerima, na bazi biljnih masti.
Biljna ulja bogata vitaminom E
Vitamin E se nalazi u svim biljnim uljima, posebno u manje rafiniranim. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, na primjer, vrlo je bogato.
Ostala biljna ulja posebno bogata vitaminom E su suncokretovo ulje, ulje pšeničnih klica, bademovo ulje, ulje lješnjaka, sojino ulje i kukuruzno ulje.
Ali moramo obratiti posebnu pozornost na to kako se ta ulja konzumiraju, jer ne mogu svi oni izdržati visoke temperature i stoga ih se većina može konzumirati samo kao sirovinu, kao dodatak ili začin.
Idealno ulje za svaku vrstu kuhanja, uključujući i prženje, je ekstra djevičansko maslinovo ulje. Međutim, treba imati na umu da kuhanje, osobito na vrlo visokim temperaturama, smanjuje sadržaj vitamina E.
Ostale namirnice bogate vitaminom E
Ostale namirnice bogate vitaminom E su:
- Uljarice, primjerice bademi, orasi, lješnjaci ...
- mahunarke
- Chili prah
- paprika
- Cayenne papar
- Cjelovite žitarice
- Zeleno lisnato povrće, poput špinata, brokula, potočarke ...
- Alga hijki
- Avokado.
Ulje pšeničnih klica: vitamin E, u svom prirodnom stanju
Imate li dodatke vitamina E nuspojave?
Najbolji izbor je uvijek osigurati sve vitamine i minerale koji su vam potrebni kroz raznoliku, zdravu i uravnoteženu prehranu.
U slučaju potrebe, međutim, može se koristiti suplementacija, vodeći računa da ne prelaze preporučene doze.
Dodaci na bazi vitamina E mogu djelovati s određenim lijekovima, osobito anti-agregatima trombocita ili antikoagulansima.
Nekoliko savjeta za popunjavanje vitamina E
- Pojesti mnogo zelenog lisnatog povrća, ako je moguće sirovo, svježe i u sezoni. Svježa, sezonska hrana općenito je bogatiji hranjivim tvarima. Procesi zamrzavanja smanjuju sadržaj vitamina E.
- Preferiraju cjelovite brašno za rafinirane .
- Prednost imaju biljni začini (primjerice ekstra djevičansko maslinovo ulje) onima iz životinjskog podrijetla (primjerice maslac), možda sirovi.
- Umetnite u vašu prehranu uljane sjemenke, na primjer za doručak ili kao užinu koja prekida glad, a da naravno ne preterujete s količinama. Ove namirnice bogate hranjivim tvarima, u stvari, također su vrlo bogate kalorijama i ne bi ih se trebale iskoristiti da ne bi povećale tjelesnu težinu.
Ali što je zapravo vitamin E?
Vitamin E je u prirodi prisutan u osam oblika, od kojih je najvažniji alfa-tokofenol : to je vitamin koji je topiv u mastima, a poznat je ponajprije zbog svojih antioksidativnih svojstava, zahvaljujući kojima djeluje protiv starenja stanica.
Također je neophodan za dobrobit imunološkog sustava. Novija istraživanja hipotezirala su njegovu važnost iu prevenciji neurodegenerativnih bolesti .
