Kurkuma je djelotvoran prirodni lijek za dispepsiju, probleme jetre i bilijarnog trakta, kognitivno oštećenje i reumatsku bol, ali zašto je kurkuma bolje uzimati crnim paprom ? Pogledajmo zajedno.

Što je kurkuma

Kurkuma je rizom Curcuma longa L., višegodišnja biljka obitelji Zingiberaceae koja je porijeklom iz južne Azije i koja se sada uzgaja u različitim područjima, osobito u Indiji.

Kurkuma biljka ima velike eliptične lišća i proizvodi žute cvjetove okupljeni u šiljcima. U biljnoj medicini i kurkumskoj fitoterapiji rizom se koristi kada je zračni dio presušio. Tuberizirani rizomi su lišeni korijena, kuhani u vodi i sušeni.

Kurkuma ima aromatski miris i blago gorak okus. Kurkuma je žuta zbog prisutnosti tvari koje se nazivaju kurkuminoidi, čija količina varira ovisno o kultivaru i može doseći 8%.

Među kurkuminoidima najzastupljeniji je kurkumin, molekula koja je pokazala protuupalno djelovanje.

Kurkuma sadrži i eterično ulje, monosaharide i polisaharide: osim znatne količine škroba, u kurkumi se nalaze arabino-galaktani i fruktoza.

Kurkuma se također koristi u prehrambenoj industriji kao boja jer nema toksičnosti i stabilna je na temperaturne i pH promjene .

Kurkuma je također glavni sastojak karija, mješavine začina koji također uključuje korijander, đumbir, papar, muškatni oraščić i čili.

Svojstva kurkume

Kurkuma je opsežno proučavana i ima brojna zdravstvena svojstva. Posebno, rizom kurkume pokazao je protuupalno, antioksidativno, kolagozno i ​​choleretic svojstvo i zaštitno djelovanje na blago kognitivno oštećenje .

Kurkuma je stoga djelotvorna u liječenju poremećaja probave, jetre i žuči, jer povećava proizvodnju i protok žuči i ima karminacijsko i antispastično djelovanje.

Protuupalna i antioksidativna svojstva kurkume umjesto toga dobivaju zbog svoje sposobnosti da inhibira čimbenike uključene u upalu i poveća proizvodnju steroida.

Zahvaljujući svojim svojstvima, kurkuma se koristi u liječenju dispepsije i nadutosti, poremećaja jetre i bilijarnog trakta i reumatskih bolova. Druge moguće primjene kurkume odnose se na blago kognitivno oštećenje i depresiju.

Kurkuma je siguran prirodni lijek, ali se ne smije uzimati u slučaju opstrukcije bilijarnog trakta i, u visokim dozama, može uzrokovati čireve .

Zašto uzimati kurkuma i crni papar

Kurkuma je izniman prirodni lijek jer je kurkumin molekula koja ima mnogo ciljeva u našem tijelu. Kurkumin, međutim, karakterizira molekularna nestabilnost, slabo se topiva u vodi, brzo se konjugira u jetri i izlučuje žučom u obliku konjugata i slabo se apsorbira u crijevima: ovi faktori negativno utječu na bioraspoloživost kurkumina.

Kako bi se povećala bioraspoloživost kurkumina, proizvodi na bazi kurkume često se povezuju s crnim paprom jer je pokazano da piperin ometa konjugaciju kurkumina na razini jetre, čime se poboljšava bioraspoloživost ove molekule.

Stoga često preporučujemo uzimanje kurkume zajedno s crnim paprom, a na neko vrijeme su dostupni i dodaci koji sadrže i kurkumu i ekstrakt crnog papra, kako bi imali više biodostupan i posljedično učinkovitiji proizvod.