Pšenične klice, najčešće unutarnji i zaštićeni dio žitarica, prava su koncentracija hranjivih tvari, izvrsne za svakodnevnu prehranu, osobito u razdobljima umora, promjene godišnjih doba, određenih sportskih napora, trudnoće ili oporavka .
Proizvod je bogat masnim kiselinama, aminokiselinama, mineralnim solima i vitaminima B te vitaminom E, koji se obično prodaje u vrećama, u obliku pahuljica, u trgovinama prirodnim i organskim proizvodima, na internetu ili u najzastupljenijim supermarketima.
Pšenični embrij se obično uklanja u proizvodima na bazi obične pšenice zbog rafinacije kojoj su podvrgnuti, embrija koji još uvijek nalazimo u brašnu i cjelovitim žitaricama.
Idealno bi bilo uzeti oko 50 grama dnevno (oko dvije žlice), umetnuti ga u prehranu i dnevne recepte (ima neutralan i osjetljiv okus pšenice), kao što ćemo pokazati u nastavku.
Kao i svaki drugi proizvod na bazi pšenice, unos je zabranjen u slučaju netolerancije, kao što je celijakija, i često se ne preporučuje onima koji pate od visokog krvnog tlaka, jer je to energizirajuća hrana.
Pšenične klice među hranom bogatom vitaminom E: otkrijte druge
Sirovi recepti s pšeničnim klicama
Najbolje je zadržati nevjerojatna svojstva ove hrane, konzumirati ga sirovo, izbjegavajući bilo kakvu kuhanje . Možete koristiti pšenične klice u različitim preparatima:
- Za doručak u mlijeku, sa žitaricama ili muslijem, u jogurtu s malo svježeg voća i meda ili zobenim pahuljicama
- Kao snack, dodajte u smoothies ili voćnu salatu, ali iu milkshake ili domaće voćne sokove
- U jelima od tjestenine, na kraju kuhanja u juhama, juhama i jušama, ali i na suhoj tjestenini zajedno s umacima i začinima, umjesto sira ili kruha
- U salatama, gdje je izvrsno u velikim miješanim salatama, zajedno s raznim tosted sjemenkama, gomasio, suho voće ili sultanas.
Kuhajte pšenične klice
Recepti s pšeničnim klicama u kuhanju vrlo su rašireni, no na taj se način gube mnoga svojstva hrane, što u svakom slučaju ostaje dobar prirodni dodatak.
Može se upotrijebiti, na primjer, za djelomično zamjenu brašna (100/125 grama) ili krušnih mrvica u brojnim pripravcima, kao što su kruh, muffini, tore, palačinke ili druga pečena dobra. Ovdje je recept za pripremu kruha od pšenične klice.
Pšenični kruh
Sastojci :> 750g brašna, > 50g pšeničnih klica, > oko 400g tople vode, > 150g kvasca ili 20g kvasca, > pola žlice bagremovog meda, > žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 5 g soli.
postupak
Prosijte brašno u veliku zdjelu, dodajte pšenične klice, kvasac otopljen u vodi s medom i počnite raditi tijesto rukama; tek nakon što je voda apsorbirana, dodajte sol u smjesu, promiješajte sve i ostavite da se podigne u zamašćenu, pokrivenu posudu dok se udvostruči, ili oko 2/3 sata.
Okrećite tijesto na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na tri dijela, formirajući 3 okrugla kruha. Nakon što su brašno pobrusili, izrežite ih na površini i napravite rez ili križ s nožem i ostavite da se ponovno podignu dok se ne povećaju volumen. Peći u zagrijanoj pećnici na 220 ° C 15 minuta, nastaviti još dvadeset minuta spuštanjem temperature na 180 °.
