Crveni curry je začinski i začinski začin koji se dodaje u kokosovo mlijeko ili juhu i koristi se za okus povrća, tofua i umaka.

Pogledajmo recept za pripremu crvenog curry-a kod kuće i kako ga koristiti u kuhinji.

Crveni curry: što je to i kako se priprema

Crveni curry je varijanta tajlandskog curryja, tj. Tajlandskog curryja, različitog začina iz indijskog curryja koji također sadrži svježe sastojke kao i suhe začine:

Zapravo, crveni curry se ne pojavljuje kao prah, već kao gust sos sličan tjestenini.

Crveni curry se u ovom trenutku priprema sa ljutikom, češnjakom, đumbirom i čilijem, može biti više ili manje pikantan i ne postoji niti jedan recept: svatko prilagođava doze sastojaka vlastitom ukusu, dodajući ili uklanjajući začine ili mijenjajući količine.

Ovdje je jedna od mnogih varijanti crvenog curryja iz koje možete pokrenuti recept.

sastojci

> 1 šalot

> 2 češnja češnjaka

> 3 cm čistog korijena đumbira

> citronella

> 1 ili 2 svježe paprike

> 2 žlice umaka od rajčice

> 1 žličica šećera

> 1 žličica kumina u prahu

> 1 žličica praha korijandera

> 1 vrh bijelog papra

> 1 točka cimeta

> 3 žlice kokosovog mlijeka

> 2 žlice soka od limete

priprema

Proces pripreme crvenog curryja je vrlo jednostavan : svi sastojci moraju biti stavljeni u procesor hrane i usitnjeni nekoliko minuta dok se ne dobije homogena i gusta smjesa.

Jednom spreman, crveni curry se može koristiti za pripremu raznih ukusnih recepata.

Crveni curry, kako ga koristiti u kuhinji

Crveni curry koristi se za okus bijelog mesa, ribe, tofua ili povrća uz rižu, dodajući ga receptu koji želite pripremiti; na primjer, kuhati jelo s tofuom i crvenim curryjem, zagrijavati žlicu ulja u tavi, dodati tofu i pirjati nekoliko minuta, a zatim dodati curry.

Nakon nekoliko minuta, dodajte pola limenke kokosovog mlijeka ili juhu i završite kuhanje.

Crveni curry je stoga dodatak začinjenom povrću, prženom tofuu, rezancima ili juhama s juhom ili kokosovim mlijekom, ali se također može kombinirati s jogurtom ili majonezom za pripremu ukusnih umaka za oblačenje salata ili vinaigrette.