Brašno quinoa se dobiva mljevenjem sjemenki quinoa i može se koristiti samostalno ili s drugim brašnom za pripremu kruha.
Pogledajmo doze i postupak pripreme kruha od quinoe .
Kvinoja kruh, recept
Sljedeći recept uključuje samo brašno quinoa ; ako želite mekši kruh ili delikatniji okus, možete koristiti 400 grama mješavine kruha bez glutena u koju možete dodati 100 grama brašna quinoa.
Oni koji nemaju problema s netolerancijom i žele samo dobiti više kruha od bjelančevina, mogu pomiješati brašno quinoa s cjelovitim pšeničnim brašnom (100 grama brašna quinoa i 400 cjelovitog pšeničnog brašna).
sastojci
> 500 grama brašna od pšeničnog kvinoja
> 25 grama kvasca
> oko 350 grama tople vode
> dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
> žličicu soli
postupak
U posudu pomiješajte brašno quinoa, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i na kraju, polako, vodu. Radite rukama dok ne dobijete homogenu, elastičnu, ali ne ljepljivu smjesu. Stvorite kuglu i izrežite površinu nožem, nacrtajte križ; zatim ostavite da se kruh uzdigne dva sata, stavljajući ga izravno na pliticu pećnice.
Po želji očistite površinu kruha biljnim mlijekom i pospite šaku sjemenki sezama. Konačno, kruh kuhajte oko 30 minuta na 180 ° C, prisjećajući se da u posudu stavite malu posudu s vodom.
Kako koristiti sjemenke quinoa: 3 recepta
Brašno quinoa, svojstva i upotreba u kuhinji
Brašno quinoa dobiva se mljevenjem sjemena quinoe, zeljaste biljke obitelji Chenopodiacee.
Kinoa, a time i brašno koje potječe od njega, ima visoku vrijednost proteina (oko 14 grama na 100) bogato je vlaknima i mineralima i ne sadrži gluten.
Brašno quinoe i quinoa stoga su proizvodi koje posebno cijene oni koji su odlučili slijediti vegansku prehranu ili osobe koje pate od netolerancije glutena .
Brašno quinoa koristi se za zgušnjavanje umaka, juha i juha ili za pripremanje pečenih deserta, pizza i kruha, samih ili pomiješanih s drugim brašnom.
Brašno quinoa se kupuje u trgovinama organske hrane i ima prilično visoku cijenu u usporedbi s brašnom od žitarica (oko 20 eura po kilogramu); alternativno, moguće je dobiti brašno kinoa mljevenjem sjemena u procesoru za hranu.
