Moderno je koristiti strane pojmove i stoga sve češće čujemo o keljima ; to nije ništa drugo nego kovrčava kelj .
U osnovi postoje tri vrste kale:
> zeleni, g reen curly kale;
> crveni, r i kovrčavi kelj;
> crna, crna kelj ).
Crni kupus u stvarnosti nema uvijen list, ali ipak spada u kategoriju kelja. Upotreba anglosaksonske riječi opravdana je činjenicom da kelj (osim crnog kabela, koji je prisutan prije svega u toskanskoj regionalnoj kuhinji) nije sastojak koji se naširoko koristi u našoj gastronomskoj tradiciji.
Bilo kelj, zelena, crvena ili crna, ima izvrsne nutritivne kvalitete; bogat je vitaminima i mineralima, osobito kalijem . To je povrće prisutno tijekom hladne sezone i obično se koristi kao sastojak za juhe.
Ako želite hrskavu verziju kale, svakako biste trebali isprobati čipove. To je brz, zdrav i ukusan recept. Kalorije su vrlo ograničene i zato je ideja jesti s ukusom čak i kada želite izgubiti nekoliko kilograma.
Kale čips, kako ih pripremiti
Sastojci za čips od kelja su samo tri. Recept se priprema vrlo brzo i može se koristiti ili kombinirati na mnogo različitih načina.
sastojci
> 1 hrpa kelja, oko 40 listova;
> 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
> sol.
priprema
Operite listove kale i uklonite središnja rebra tako da ih rukama otkinete . U velikoj zdjeli pomiješajte listove s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i lijepim prstohvatom soli. Ploču nanesite listom papira za pečenje i premjestite lišće kelja.
Kuhajte u zagrijanoj pećnici na 175 ° C 15 minuta. Nakon otprilike 10 minuta, listove kale okrenite tako da je pečenje jednako; moraju biti hrskavi, ali ne i spaljeni.
Varijacija čipsa od kelja, još ukusnija, uključuje dodavanje parmezana . U tom slučaju, sir treba dodati nakon kuhanja, kada su još vrući. Ili oko minutu prije nego ih izvadite iz pećnice.
Čips od kelja je dobar i vrući, svježe pečen i nakon što se ohladi na sobnu temperaturu.
Kako posluživati čips od kale
Kako se poslužuju čips od kale ? Postoje brojne mogućnosti, a evo i nekoliko prijedloga:
> Pogodni su kao prilog, u ovom slučaju količina navedena u receptu dovoljna je za četiri osobe;
> može se poslužiti s aperitivom, zajedno s ostalim predjelima;
> kao užinu koja se konzumira tijekom dana. Čini se čudno, ali tako, kupus u užini je vrlo dobar;
> Čips od kelja također je ideja da se jelo učini svježim i odmah više privlačnim. Primjerice, dovoljno je da ih se raspadne na vrlo jednostavnom jelu, primjerice rižoto s parmezanom ili češnjakom i uljanim špagetima, da se odmah pretvori u zanimljivije jelo.