Grano russello: svojstva, korištenje i gdje ga pronaći



Russello ili rossello pšenica vrlo je drevna sorta durum pšenice tipična za sicilijansku zemlju.

To je visoko zrno šiljaka, koje se uzdiže gotovo dva metra od tla, i krhko, crvenkaste boje, uzgaja se u sušnim zemljama u zaleđu iu provincijama Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa i Trapani.

Iz ovog zrna dobivamo brašno koje se koristi za mnoge sicilijanske proizvode, od tjestenine do kruha i, zajedno s možda najpoznatijom Timilia pšenicom, to je jedna od 50 i više vrsta ušiju koje nam daje Sicilija.

Paradoksalno, čini se da potječe iz hladnih ruskih ili balkanskih zemalja, koje su se kasnije proširile i na Sjedinjene Države.

Kako koristiti russello pšenicu i njezina svojstva

Russellova pšenica se i danas na Siciliji koristi za proizvodnju tvrdog kruha i tjestenine izrađene od bronce, vrlo probavljive i otporne, ukusne, mirisne i bogate proteinima.

Poput starih žitarica, ova pšenica je manje rafinirana, nije mijenjana i ima manje glutena od drugih žitarica.

Kora kruha od russello brašna poprima crvenkastu boju i miriše na travu i sunce i ima jedinstvenu konzistenciju.

Obično se preporučuje da se miješa s drugim manje žilama ili da se koristi hladna voda za pečenje. Ova vrsta pšenice koristi se i za proizvodnju slatkiša i drugih peciva.

Gdje je Russellova pšenica

U prosjeku, kilogram mljevenog pšeničnog brašna russello košta oko 5 eura. Pola kilograma russello pšenične tjestenine košta oko 4 eura.

Možete kupiti, kako tjesteninu, tako i brašno, u organskim dućanima i specijaliziranim lokalnim ili sicilijanskim proizvodima ili putem interneta izravno od proizvođača . Na taj način, osim što imaju pravi i zdrav proizvod, pomažu i mala poduzeća.

Otkrijte druga drevna i zaboravljena zrna

Da biste saznali više:

> Pšenica: svojstva i koristi

Prethodni Članak

Obojeni pseudowintera: biljka za liječenje kandidijaze

Obojeni pseudowintera: biljka za liječenje kandidijaze

Candida albicans je mikroskopska gljivica koja živi na sluznicama gastrointestinalnog trakta, vagine i usne šupljine, bez izazivanja i najmanjeg poremećaja; u određenim uvjetima, međutim, može se višestruko umnožiti i odrediti takozvanu kandidozu. Čimbenici koji pogoduju proliferaciji ovog mikroorganizma su: Smanjena otpornost na imunitet (oslabljenje, imunosupresivi, radioterapija i kemoterapija); Cortisonic ili antibiotska terapija; Uporaba estrogena; Predisponirajuća stanja (šećerna bolest, trudnoća); Upotreba donjeg rublja koje je previše usko ili izrađeno od sintetičkog materijala; Loše st...

Sljedeći Članak

Eterično ulje geranija: svojstva, uporaba i kontraindikacije

Eterično ulje geranija: svojstva, uporaba i kontraindikacije

Eterično ulje geranija potječe od biljke Pelargonium graveolens , obitelji Geraniaceae . Poznat po svojim brojnim svojstvima, ima zacjeljujuće , tonizirajuće, protuupalno djelovanje i potiče intuiciju i motivaciju. Otkrijmo bolje. > Svojstva i prednosti eteričnog ulja geranije Rebalansiranje se koristi u aromaterapiji kako bi se povećala mašta i intuicija kako bi se mogla pronaći rješenja u zapletenim ili teškim situacijama. Stimulira...