Majčina dušica, Tymus vulgaris, jedna je od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u mediteranskim kuhinjama, lako se pronalazi u divljini, ali i raste kod kuće, bilo u loncima ili u vlastitom vrtu ili u vrtu.
Ovdje vidimo savjete za njegovu kultivaciju i njezinu uporabu.
Kako se uzgaja timijan
Prvo obilježje koje se zna o timinu je da, kao prava biljka mediteranske makije, voli biti smještena na suncu i voli suha tla, pa je nemojte stavljati u sjenu ili na područja koja su previše vlažna.
Pronalaženje majčine dušice je vrlo jednostavno: svaka trgovina u vrtiću ili u vrtu nudi biljke spremne za presađivanje; biljka će morati pronaći novi dom, izravno na tlu ili u vazi, ali budući da je rečeno da voli dobro drenirano tlo, imat ćemo predviđanje da koristimo ekspandirane glinene kugle kao donji sloj vaze .
Hladne zime mogu ugroziti naše biljke timijana, kao i prekomjerno zalijevanje, koje se mora zadržati i ljeti.
Postoje različite sorte timijana, s više ili manje velikim listovima ili s nešto drugačijim oblicima, s više ili manje intenzivnim koncentracijama eteričnog ulja, te s cvjetovima različitih nijansi.
Valja spomenuti i razliku između grmolikog timija i puzavica koje rastu, kao i pojedinih sorti limuna koje imaju poseban okus i aromu.
Lijek za sezonske bolesti? Majčina dušica!
Koristiti majčinu dušicu u kuhinji
Majčina dušica je jedan od glavnih začina talijanske kuhinje i drugih mediteranskih kuhinja.
Uloga začina u ljudskoj prehrani nije ograničena na ulogu elementa za okus, ali često ti posebni sastojci, kao u slučaju majčine dušice, probavnih, antiseptičkih i dezinfekcijskih svojstava, također pomažu u produženju čuvanja hrane.
Timijan se vrlo dobro veže uz umake, meso i ribu, ali je također odličan u vegetarijanskim jelima kao što su biljni pirei ili u receptima od krumpira. U kuhanju se često koristi i vrsta limuna.
Često se smatra zamjenjivim začinima s origanom, iako se njihova aroma uvelike razlikuje od ukusa stručnjaka. Također možete naći osušeni timijan u biljnim čajevima, u nekim likerima iu pikantnim smjesama afričke obale s pogledom na Mediteran.
Druge namjene: ulje timijana
Imati staklenku kod kuće ili, još bolje, prekrasan grm timijana je svakako dobra stvar: majčina dušica nije ograničena samo na hranu, već, kao i na sve aromatične biljke bogate eteričnim uljima, timijan ima značajna biljna i farmaceutska vrijednost .
Možemo pripremiti ulje ulja timijana namakanjem lišća timijana u maslinovom ulju najmanje 1 mjesec. Kada prođe to razdoblje, aktivni sastojci, a posebno eterična ulja, proći će se u otopini u maslinovom ulju i tako ćemo dobiti oliolito kako za prehranu, tako i kao začini i kao lijek .
Kada se ulje filtrira, možemo ga držati godinu dana u tamnoj boci i na sobnoj temperaturi, pazeći da ne postane užeglost (referentni parametar je miris koji iz ugodnog mirisa postaje smrdljiv u slučaju degradacije).
Timijanovo ulje može se koristiti kao mast za kašalj i za probleme dišnog i plućnog sustava i ljeti i zimi.
Dovoljno je proširiti ulje na prsima ili na gornji dio leđa i masirati ga, dopustiti da se apsorbira i tako dobiti apsorpciju zdravih aktivnih sastojaka.
Napokon, timijan se može uzimati u obliku biljnog čaja ili ispariti pomoću aerosola kako bi se obnovilo zdravlje dišnog sustava.
