Dunja džem, pogodnosti i recept

Dunja, ali postoji li još? Naravno, ovo često zaboravljeno voće jeseni, koje bake koriste za parfeme lanenog platna u ladicama i ladicama, koje se obično ne jede sirovo jer "veže" jezik, i dalje zaslužuje da ga se smatra vrijednom hranom, jer ima izvrsnu hranu. svojstva i daje zdravstvene beneficije .

Otkrivamo što skriva svoju pulpu samo po izgledu, adstrigentno i kako može pripremiti fantastičan prirodni džem.

Prednosti dunje

Dunja, smiješna kruškovita jabuka, tvrda i mirisna, pripada grupi Pomacee, isto kao i već spomenutih rođaka.

Stabla dunje je porijeklom iz Azije, ali je u Italiji poznato još u rimsko doba iu Grčkoj, gdje se već koristila za jačanje imunološkog sustava.

Nešto se uzgaja u svim talijanskim regijama, osobito u Pugliji, Siciliji i Kampaniji. Plodovi se ne mogu lako naći na tržištu, osobito u maloprodaji, ali se češće nalaze u malim seoskim domaćinstvima i drvenim kutijama, izravno od proizvođača.

Ove jesenske plodove, velike kao šaka, vrlo su mirisne i imaju zrno smeđe-žućkastu boju. Glavna kvaliteta dunje je bogatstvo pektina, topljivih dijetalnih vlakana, sa svojstvima zgušnjavanja, stabiliziranja i želatiniziranja.

Pektin, zahvaljujući svojim karakteristikama, pomaže u održavanju razine kolesterola i šećera u krvi i stoga je valjana pomoć u prevenciji kardiovaskularnih bolesti . Ne samo: ova tvar pomaže regulirati crijevo i olakšati mu pokretljivost.

Tada jabučna kiselina koja se nalazi u dunji pogoduje probavi i ima protuupalna svojstva. Na kraju, nemojmo zaboraviti da sadrži mineralne soli (željezne, kalijeve i magnezijeve soli) i vitamine A, B, C i PP.

Jeste li znali da je dunja najbogatija vlakna?

Kako napraviti džem od dunja

Zahvaljujući tome na fantastičnim prirodnim svojstvima koja mogu spriječiti opstipaciju i pomoći u slučaju gastrointestinalnih infekcija, a zahvaljujući i visokoj dozi prirodnog zgušnjivača - precizno pektina - koje sadrži, dunja posuđuje da bude izvrsno voće za priprema džemova i želea .

Također je cijenjen njegov profinjen, jedinstven i nježan okus koji dobro prolazi i dobro se slaže s raznim jelima, od sireva do pita, slatkih i slanih.

Pogledajmo poznati recept dunje .

Sastojci :

> 2 kilograma dunje,

> kilogram cjelovitog šećera,

> limun,

> vode

Postupak : uzmite zrele dunje, prokuhajte ih nekoliko minuta u kipućoj vodi, ocijedite i uklonite koru, stabljiku, sjemenke i jezgru. Narežite ih na male komadiće i stavite u biljni mlin, dobivši meki pire koji ćete sipati u veliki lonac s limunovim sokom i šećerom.

Pokrijte poklopac s poklopcem djelomično, na laganoj vatri, dok smjesa ne postane gusta, ali mekana i homogena, što će potrajati oko sat vremena. Ostavite da se ohladi i napunite posude za zimu koje ćete sterilizirati.