Sirova hrana: dobar i zdrav. Zašto sirova hrana ?
Prema pristašama sirove hrane, prehrana sirovom hranom omogućuje asimilaciju svih hranjivih tvari koje se prirodno nalaze u hrani.
Ne obrada namirnica koje priroda nudi omogućuje nam uvođenje vitamina, mineralnih soli i "zdravih" masti u uravnotežene količine, bez mijenjanja kemijskog sastava.
Osim što jedu zdravu prehranu, jedenje kurdskog znači i donošenje vrlo jake etičke odluke, eliminiranje namirnica životinjskog podrijetla, koje nisu industrijske i nisu na tržištu velikih prehrambenih lanaca.
Jedenje sirovih, međutim, ne bi se trebalo smatrati rigidnim i ekstremističkim izborom: sada je iz brojnih znanstvenih istraživanja poznato da jedenje najmanje prerađenog i sirovog omogućuje da živite bolje, da imate više vitalnosti, da se borite protiv bolesti različitih vrsta i prekomjerne težine.
Stoga u sirovu hranu možete uvesti sirove recepte, čak i povremeno, kako biste posvijetlili suviše bogatu i napornu hranu za želudac i crijeva i za jednostavnu znatiželju.
Sirova ne znači neukusno, naprotiv, ona vam omogućuje da ponovno steknete vlasništvo nad svojim ukusom i ponovno otkrijete okuse koji su često zaslađeni i skriveni pomoćnim tvarima koje imaju malo veze s izvornom hranom.
Prehrana od sirove hrane: baza
Kako možete napraviti sirov kolač ? Tjestenina, kojoj su potrebni maslac i jaja i šećer, zamjenjuje se s čime ? Jednostavno: iz sjemenki, koje prirodno imaju unos masti i ulja bez potrebe za preradom ili kuhanjem, te iz sušenog voća .
Sastojci :
> 200 g badema ili drugih uljnih sjemenki, kao što su orasi, lješnjaci, indijski orah
> 100 g datuma ili tjestenine s datumom
> aroma: pola vanilije ili cimetov prah, đumbir u prahu.
Ovisno o odabranom sastojku ili o mješavini odabranih sastojaka, stupanj uljastosti prisutan u smjesi će varirati . Rezultat će morati biti kremast, ali homogen, dovoljno da se stvori kompaktna pasta.
Okus koji daju arome je diskrecija osobnog nepca: klasik se daje po vanilijskoj bačči, a ako želite nešto toplije, možete se odlučiti za cimet, a na kraju đumbir dodaje pikantni okus koji dobro pristaje uz plodovi citrusa.
Priprema : sve sastojke osušite u mješalici i pomiješajte na maksimalnoj brzini dok ne postane konzistencija uljne smjese.
Sirova hrana: 3 recepta
Jednom kada se baza pripremi, ona se širi u kalup za kolač ili kalup za kolače šljive, na visinu od oko 1 cm ili 2 cm, ovisno o dobivenoj količini. Dobro pritisnite kako bi se spriječilo raspadanje i ostavite da se odmara u hladnjaku.
U međuvremenu se priprema punjenje .
Sirova čokoladna i krušna kolač
Čokoladna i sirova hrana kruška je jednostavna za pripremu i ukusna.
Sastojci za punjenje :
> 1 zreli avokado ili 1 banana
> 150 g kokosovog mlijeka
> 2 žlice sirovog kakao praha
> 1 čajna žličica sirupa agave
> 2 datuma za podešavanje kremastosti
> 2 krušna peka Kaiser.
Priprema: kruške, kockice ili trake odrežite i odvojite. Kakao se otapa u kokosovom mlijeku, dodaje se agava sirup i miješa dok se sve ne izmiješa. Zatim stavite sve sastojke u mikser, s avokadom ili bananom grubo izrezanim i izmiješanim. Na kraju se dodaju datumi koji daju kremastu konzistenciju koju želite. Ne smije biti previše tekuća, inače će se otopiti.
Kockice kruške pomiješajte s tijesto ili proširite čokoladnom kremom na prethodno pripremljeno tijesto i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje dva sata. Stavite ga natrag u frižider, ukrasite kruškama u trake (ako nisu bile stavljene u kockice prvo), još jedan sat u hladnjaku i spreman je za svježu hranu!
Sirovo voće i vrhnje
Sastojci za kremu :
> 300 grama indijskog oraha namočenog u vodi dva sata
> 100 g kokosovog mlijeka
> 2 žlice sirupa agave
> 2 žlice soje ili chia lecitina.
Priprema : krema se dobiva miješanjem sve dok ne dosegne željenu kremastost. Krema se širi na opornu bazu napravljenu za odmor u hladnjaku . Ostavlja se u frižideru oko sat vremena, a zatim se oblači omiljenim sezonskim voćem izrezanim na tanke kriške. Kada se ukrasna posuda ostavi u hladnjaku još sat vremena i poslužuje se svježe.
Sirovi kolač od sira
Osnovni recept je uvijek isti.
Sastojci za kremu :
> 300 g natopljenog indijskog oraha
> 4 žlice sirupa agave
> 200 g jagoda
> 60 g vode;
> 1 prstohvat soli
> 100 g otopljenog kokosovog ulja.
Priprema : sve sastojke umešamo u miješalicu, osim kokosovog ulja. Umutimo dok ne dobijemo kremu bez grudica. Zatim dodajte kokosovo ulje i dobro promiješajte pri minimalnoj brzini.
Sipamo na bazu i ostavljamo u hladnjaku 8 sati. Torta od sira lako se rastavlja toplinom, pa se preporuča konzumacija svježeg. Površinu možete ukrasiti kriškama svježih ili sirovih jagoda ili bobica.
Uživajte u jelu!
