Kurkuma, također poznata kao " Indijski šafran " , jedan je od začina koji najbolje odgovara tijelu : snažan antioksidans i prirodno protuupalno sredstvo, uzimano u pravim dozama, kurkuma kao hrana također ima pročišćavajući i blagotvoran učinak na jetru.
No, da vidimo koliko to košta i gdje se može naći, s naznakom kako je najbolje uzeti ga iu kojem obliku.
Oblik, mjesta i cijene kurkume
Dodatak i ekstrakt kurkuma
Kako i gdje se nalazi : najnovija istraživanja također su naglasila antikancerogena svojstva kurkumina, toliko da sada kurkuma nalazimo i kao sastojak mnogih dodataka u tabletama, pilulama ili kapsulama, više ili manje prirodnim brojačima, u ljekarnama ili parafarmacima . U tom slučaju uvijek treba čitati prisutni koncentrat kurkumina ; često se kurkuma miješa s ekstraktom đumbira ili crnim paprom, kako bi se popravile korisne tvari i povećala njihova učinkovitost.
Cijena: Pakiranje od 50 tableta s dobrom koncentracijom kurkuma može koštati oko 20 eura.
Kurkuma u prahu
Kako i gdje se nalazi : prah kurkume osobito je pogodan za upotrebu u kuhinji ili za pripremu posebnih pića . Nalazi se u vrećama ili staklenim držačima začina, kako u etničkim trgovinama, a uvozi se uglavnom iz Indije ili Tajlanda, kao i on-line, u supermarketima i organskim trgovinama.
Cijena: 100 grama praha kurkume košta oko 3 eura, 3, 60.
Svježi korijen kurkuma
Kako i gdje se nalazi : svježi korijen kurkuma jednako je dobar za kuhanje . S jarko narančastom bojom i kvrgavom rizomom, savršen je za upotrebu kao sirov proizvod, tako da može u potpunosti iskoristiti njegova korisna svojstva i naribati ga izravno na posuđe . Još više se asimilira ako se doda crni papar ili maslinovo ulje ili ako se konzumira zajedno sa zelenim čajem.
Nalazi se na internetu iu nekoj etničkoj ili organskoj trgovini.
Cijena: 50 grama svježeg korijena košta oko 2 eura .
Upozorenje : savjet je kupiti malo po malo, jer boja zadržava dugo vremena, ali lako gubi svoju aromu. Treba ga čuvati u hermetičkim staklenkama u hladnjaku . Rizom se također može saditi i uzgajati kod kuće.
Kurkumovo ulje: što je to i kako se to radi
Majčina tinktura kurkuma
Kako i gdje ga pronaći: majčina tinktura kurkume pomaže u uklanjanju infekcija mokraćnog sustava: kao opća doza, dvadesetak puta dnevno, nakon savjetovanja s liječnikom ili specijalistom. Lako se može naći na internetu i uz malo više sreće u više opskrbljenih travara ili parafarmacija.
Cijena: 50ml tinkture majke u rasponu od 10 do 17 eura, ovisno o proizvođaču.
Upotreba majčine tinkture kurkume
Jestivo eterično ulje kurkuma
Eterično ulje kurkume je poznato po svojim probavnim, antibakterijskim, antivirusnim i antiparazitskim svojstvima, također je izvrstan antioksidans, protuupalno i analgetsko sredstvo.
Boja je intenzivno žuta, njezina upotreba je mnogo: s medom protiv fermentativnih poremećaja, kao što su serum protiv bora i protiv starenja; kao revitalizirajuća kupka i kao aromatično i energetsko ulje u najtežim i najstresnijim trenucima. Nalazi se na internetu iu najtraženijim travarskim dućanima.
10 ml čistog esencijalnog kurkumskog ulja košta oko 18/20 eura .
Skrivena i ljekovita kurkuma
Koristi se i kao boja (E100), kurkuma se već nalazi u mnogim neočekivanim namirnicama, kao što su sir, jogurt, konzervirane čorbe i senf .
Volio je u orijentalnoj kuhinji, osobito u Indiji, kurkuma se također smatra pravom "prirodnom medicinom" u tradicionalnoj kineskoj medicini i široko se koristi u Ayurvedskoj medicini.
Žuti rizom se koristi kao prirodni dodatak za suzbijanje upalnih procesa u tijelu.
Depurativna, kurkuma stimulira jetru i žučnu kesicu, antioksidant i razrjeđuje krv, pomažući eliminaciji masti, zapravo je snižavanje kolesterola.
Lokalno, tretira rane, opekotine i ubode insekata. Kupljen u čistoći ne sadrži gluten .
