Kivi je jedan od onih plodova koje možemo kupiti tijekom cijele godine jer, osim talijanskih, nalazimo i kivije koji dolaze iz daleka, na primjer iz Novog Zelanda, Kine ili Čilea. čuva se mnogo mjeseci nakon žetve.
Italija je jedan od najvećih proizvođača kivija na međunarodnoj razini, no uvozimo kivije koji dolaze s druge strane svijeta. Ovaj paradoks ima brojne razloge, uključujući i sve veću potražnju za plodovima izvan sezone.
Talijanski kivi se beru od kraja listopada i mogu se kupiti do travnja .
Svojstva kivija
Kivi je bogat vitaminom C ; ovo voće sadrži mnogo više od naranče ili papra. Sadrži i dobru količinu vitamina E, željeza, kalija i dijetalnih vlakana.
Osvježavajuće je, diuretično i osvježavajuće. Predstavlja valjanu pomoć za jačanje imunološkog sustava i pomaže u borbi protiv zatvora.
100 grama kivija sadrži oko 40 kalorija.
Kako prepoznati dobar kivi?
Problem s kivijima je u tome što, ovisno o godišnjem dobu i porijeklu, mogu biti previše nezreli ili previše zreli, pa kad ih kupimo, dobro ih gledamo .
Da bi bio u pravom stupnju zrelosti, kivi ne smije biti pretežak, ali ne previše mekan na dodir i mora imati dobar miris; ako ne namirišemo miris, vjerojatno je još uvijek nezreo, ako nam se čini da ima slatkasti miris, vjerojatno je previše zreo.
Također provjeravamo je li koža netaknuta i ne sadrži nikakve posebne znakove.
Jeste li kupili nezreli kivi? Da biste ih odmah sazrijeli, učinite to ...
Ako ste kupili nezrele kivije i želite ubrzati proces zrenja, pohranite ih u plastičnu vrećicu s nekoliko jabuka i stavite vrećicu u toplo okruženje, kao što je kuhinja. Za nekoliko dana vaš će kivi biti savršen za jelo. Jabuke zatvorene u vrećici oslobađaju etilen, plin koji ubrzava zrenje kivija ili bilo kojeg drugog voća pohranjenog kako je gore opisano.
Kako koristiti kivi u kuhinji
Miješane voćne salate: kivi, za razliku od ostalih plodova, ne pocrni i zato se voćna salata može pripremiti unaprijed i lako je uzeti za pauzu za ručak u uredu, ili ga staviti u naprtnjaču za naše dijete, za zdrav i prirodan snack. U ovom slučaju, kombiniramo kivi s drugim voćem koje ne pocrni, primjerice jagode ili naranče, ovisno o godišnjem dobu.
Voćni kolačići : kivi se jako uklapa u ukrašavanje kolača. Često se koristi zajedno s drugim plodovima, ali je i sam po sebi odličan . Štoviše, ako ga koristimo sami ili zajedno s drugim plodovima koji ne crne, možemo izbjeći prekrivanje površine kolača želatinom.
Salate : možete li pokušati s drugim jelima? Pokušajte koristiti kivi u salatama, na primjer, možete ga kombinirati s endivija, radiča, komorača, kukuruza ...
Spužve od miješanog voća : odličan su način da djeca vole voće malo više .
Smoothies . Obogatiti se jogurtom, mlijekom ili drugim voćem, primjerice bananama ili jagodama .
Kivi recept: kivi i banana smoothie
Sastojci za 2 osobe
> 2 kivija;
> 1 banana;
> 1 posudu od 125 grama običnog jogurta, vanilije ili banane (prema ukusu);
> led (dovoljno je nekoliko kocki).
priprema
Očistite i odrežite kivije i banane na komade, dodajte jogurt i led. Pokrenite miješalicu dok smjesa ne postane kremasta i pjenušava i ne poslužite. Da bi bila ukusnija, na površinu dodajte nekoliko kapi tamne čokolade ili raspadnutog keksa.