Matcha čaj je tradicionalni japanski zeleni čaj. To je vrlo fino tlo, visoke kvalitete i vrlo visoke cijene zemlju čaj.

Evo kako odabrati i pripremiti matcha čaj .

Matcha čaj, što je to i kako ga odabrati

Matcha čaj je mljeveni zeleni čaj iz japanske tradicije. To je fin i profinjen čaj koji ima svoje korijene u zen filozofiji.

Matcha čaj - ili japanski zeleni čaj - dobiva se iz listova čaja koji su osobito bogati klorofilom i siromašni gorkim tvarima, jer se bere od stabala smještenih u sjeni.

Nakon žetve, listovi čaja matcha se suše i usitnu u vrlo fini prah .

Sa prehrambene točke gledišta, matcha čaj se ne razlikuje od zelenog čaja, jer matcha čaj sadrži:

• kofein;
• vitamini;
• minerala;

Matcha sadrži antioksidativne tvari poput listova zelenog čaja.

Međutim, činjenica da je matcha čaj u obliku praha, a ne u lišću, čini ekstrakciju aktivnih sastojaka učinkovitijom kada se priprema u infuziji.

Na tržištu postoje različite kvalitete matcha čaja: najvredniji matcha čaj je onaj koji se zove matcha ceremonija čaj ili ceremonijalni matcha čaj.

Sve osobine matcha čaja karakterizira određena boja, vrlo intenzivna svijetlozelena, gotovo fluorescentna, zbog velike količine klorofila.

Najkvalitetniji matcha čaj ima visoku cijenu, obično prelazi 100 eura po kilogramu. Možete kupiti matcha čaj u trgovinama zdrave hrane, u specijaliziranim trgovinama hranom ili na specijaliziranim Internet stranicama.

Matcha čaj, priprema

Matcha čaj daje posebnu tehniku ​​pripreme koja proizlazi iz tradicije.

potreban

Za pripremu matcha čaja trebate ne-vitrificiranu posudu iznutra, žličicu (ili bambusovu lopaticu), umutiti, malo sito i keramičku čašu za degustaciju.

priprema

Nakon stavljanja čajne žličice ili dva prosijanog praha matcha čaja u posudu, donesite šalicu vode (oko 120 mililitara) na čir. Voda je zatim ostavljena da se ohladi na oko 75 ° C, nakon čega je izlivena u prah za čaj koji se slaže u posudu.

U ovom trenutku infuzija se snažno tresu naprijed-natrag malim umutačem . Kada se pjena formira, infuziju treba protresti samo na površini kako bi se osiguralo da pjena sadrži još više zraka.

Na kraju, ulijte infuziju u keramičku šalicu i napitak.

Matcha čaj se obično poslužuje s kolačima od kolača ili s neslanim i neslanim sušenim voćem.

Osim infuzije, matcha tea prašak se također koristi za pripremu slastica, poput kolača i kolača.