Maslac od kikirikija: što je to i koristi

Maslac od kikirikija dolazi od pečenja i brušenja sjemena biljke kikirikija. Kikiriki, prirodni, imaju brojna svojstva, ali maslac od kikirikija ne održava uvijek svoju prehrambenu vrijednost.

Prednosti umjerenog konzumiranja prirodnih kikirikija su:

> energiziranje : njegova energetska vrijednost je vrlo visoka, omogućuje integriranje prehrane s vrlo korisnim kalorijama i proteinima ;

> antioksidans : kikiriki sadrži folat i dobre masti, sposobne za suzbijanje starenja stanica;

> protein dodatak za one koji slijede vegansku i vegetarijansku prehranu, jer se mogu usporediti s mahunarkama;

> uravnotežuje koncentraciju dobrog i lošeg kolesterola u krvi.

Maslac od kikirikija: pozornost na koju se koristi

Maslac od kikirikija je vrlo kalorična hrana : ovo je prvo upozorenje. U velikim količinama može se teško probaviti i dovesti u kombinaciju s drugim vrlo kaloričnom hranom i nezdravim načinom života do prekomjerne tjelesne težine.

Nadalje, maslac od kikirikija koji je komercijalno dostupan posebno je sladak i tretiran: često se dodaje drugim uljima, uključujući i mnogo bojano palmino ulje, kako bi se učinilo kremastim i izbjeglo prirodno odvajanje vlakana od uljnog dijela. Maslac od kikirikija često se dodaje šećeru ili solu kako bi bio ukusniji.

Konačno, konzerviranje kikirikija, poput većine orašastih plodova koji dolaze iz zemalja vrlo daleko od Italije, može dovesti do stvaranja plijesni i toksina koji mogu imati posljedice posebno na jetru i bubrege.

Maslac od kikirikija: je li dobar ili loš?

Umjerena uporaba maslaca od kikirikija, možda ne svakodnevno i ne koristi se previše masovno, može učiniti samo dobro: tijelo crpi svoje korisne hranjive tvari i istodobno ima mogućnost, ako se čuva zdravo, odlagati bilo koje ekscese i toksine.

Vrline kikirikija se onda bolje održavaju i iskorištavaju ako se maslac od kikirikija proizvodi kod kuće i koristi sirovine određene provenijencije, pazeći da se ne koriste kikiriki koji imaju nedostatke kao što su kvarovi ili nedostaci u skladištu i pakiranju. Ovaj se maslac lako priprema čak i kod kuće.

S druge strane, neumjereno i bezobzirno korištenje maslaca od kikirikija može biti štetno zbog visoke koncentracije masnoća i kalorija. Kada se maslac od kikirikija pakira i ima druge sastojke, rizici nastanka proizvoda sa slabom nutritivnom vrijednošću su visoki.