6 recepata s đumbirom



Đumbir je biljka koja potječe s Dalekog istoka. Da bi se uzgojilo potrebno je umjerenu i vlažnu klimu, stoga se uzgaja uglavnom u Indoneziji, Kini, Africi, na Karibima, Jamajci i Australiji, iako je u posljednje vrijeme iu Europi počela uzgajati usjeve đumbira.

Začin koji se obično koristi dobiva se od rizoma, tj. Iz korijena. Okus je oštar i aroma je osvježavajuća .

Na tržištu možete naći i svježi đumbir, u odjelu za voće i povrće gotovo svih supermarketa, ili među sušenim i smanjenim začinima u prahu.

Recepti sa svježim đumbirom

Svježi đumbir izgleda kao korijen boje oker, s čučavim i kvrgavim oblikom i različitim granama.

Može se koristiti cijela, nakon pranja i struganja, ili grubo oguljene.

Njezinu uporabu otkrivamo u nekim jednostavnim i zdravim receptima.

Slatka jabuka i đumbir graten

Sastojci za 4 osobe:

> 4 velike jabuke s renetom;

> 2 žlice maslinovog ulja

> kremu od soje po okusu

> 30 grama šećera od šećerne trske ili ječma ili meda

> 2 žlice naribanog svježeg đumbira.

Priprema : jabuke ogulite i izrežite ih na kriške, rasporedite ih u posudu za pečenje s visokim stranama obloženim pergamentnim papirom. Kremu pripremite sa kremom od soje, šećerom (ili ječmenim sladom ili medom) i ribanim đumbirom. Količina ide na osobni ukus: oni koji preferiraju sušilo mogu smanjiti dozu do nekoliko žlica kreme, budući da jabuke, kuhanjem, oslobađaju dio soka.

Prelijte kremom preko jabuka. Pospite malo đumbira u prahu ili cimetom. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

Đumbir odrezati

Sastojci za 4 osobe:

> 2 komore;

> 2 žlice maslinovog ulja;

> 1 žlica kurkume;

> 2 žličice svježeg đumbira;

> 1 žlica kreme od soje;

sol;

> papar.

    Priprema : oprati, osušiti i rezati koromač na kriške. Popejte ih u loncu s uljem. Dodajte malo vode kako biste ih kuhali, dok ne dobijete željeni stupanj kuhanja i hrskavosti, ostavljajući svu vodu da se osuši. Isključite toplinu i dodajte kremu, đumbir i druge začine. Promiješajte i ulijte u posudu koja je prethodno namazana uljem. Pospite krušnim mrvicama i praškom za pecivo i pecite 15 minuta na 180 °. može se poslužiti s cous kous ili basmati rižom.

    Topla salata od krumpira i leće

    Sastojci za 4 osobe:

    > 200 grama leće;

    > 1 luk;

    > 5 krumpira;

    > maslinovo ulje;

    > 1 žlica soja umaka;

    > 1 žlica svježeg đumbira;

    > papar i sol po okusu

    Priprema : nakon kuhanja leće (možete upotrijebiti već kuhane) i sjeckanog krumpira, peku se u loncu s lukom i uljem. Odvojeno pripremite umak s đumbirom, paprom, solju, soja umakom i uljem, miješajući u zdjelu. Da bi bila gusta, možete dodati kremu od soje.

    Dodajte leću, krumpir i umak u zdjelu za salatu i promiješajte. Ovo jelo se može pojesti toplo, ili svježe, dodajući na kraju prskanje đumbira i neobrađene i naribane limunove kore.

    Kandirano đumbir, kako to radiš?

    Recepti s đumbirom u prahu

    Đumbir u prahu ima manje okus od svježeg, i može zamijeniti svježe u brzim receptima.

    Koristi se uglavnom za deserte, jer se lakše topi i bolje se stapa s tijestom.

    Kruška i čokoladni kolač od đumbira

    Đumbir se dobro slaže s gorkom i tamnom čokoladom. Pokušajte ga dodati u prah pudinzima i tijestu, otvorit će okusne nepce nijansama okusa čokolade.

    Sastojci za 6 osoba:

    > kratko pecivo (možete ga napraviti kod kuće ili ga kupiti na roli);

    > 8 krušaka Williams;

    > 80 grama šećera (ili drugog prirodnog sladila);

    > 25 cl krema od soje;

    > 80 gr tamne čokolade najmanje 70% kakaa;

    > 25 grama brašna;

    > 1 žličica praha đumbira.

    Priprema : ogulite kruške, narežite ih na kriške po dužini i kuhajte ih nekoliko minuta u malo vode i šećera. Rastopite čokoladu u kremi u bain-marie. Dodajte brašno, šećer i đumbir i pomiješajte. Tijesto razvaljajte u posudi za pečenje i prelijte toplom čokoladnom kremom.

    Razvrstajte kriške kruške u radijalnom uzorku ili prema dizajnu koji želite, umočite ih pola u čokoladnu kremu. Pecite na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

    Možete poslužiti kolač popraćen šlagom od povrća.

    Gum i narančasta šljiva jogurt

    sastojci:

    > 125 grama šećerne trske;

    > 150 ml jogurta od soje;

    > 200 grama brašna;

    > 1 vrećicu praška za pecivo;

    > 1/2 čaše sojinog mlijeka;

    > sok od stisnute naranče;

    > 1 žličica praha đumbira.

    Priprema : Čvrste sastojke (brašno, šećer i kvasac) sipajte u zdjelu i promiješajte. Dodajte tekuće sastojke (jogurt i mlijeko) i na kraju sok od naranče. Dobro promiješajte, pazeći da ne stvarate kvržice. Može se koristiti električna žlica ili miješalica. Oblikujte kalup za tortu od šljiva papirom za pečenje, ulijte sadržaj i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

    Tjestenina s trobojnim povrćem

    Sastojci za 4 osobe:

    > 350 grama tjestenine od cjelovitih pšenica;

    > 2 srednje tikvice;

    > 2 mrkve;

    > 1 šalot ;

    > klice graha;

    > 1 žličica praha đumbira;

    > ulje paprike čili;

    > ulje;

    > sol.

    Priprema : pripremite tjesteninu. Osim pranja mrkve i tikvica, očistite mrkve. Popržite sitno narezanu ljutiku u malo ulja. Rasterite povrće u trakama za žižilu, kuhajte ih zajedno s prženim lukama. Dodajte đumbir u prahu i dobro promiješajte, lagano stegnite s malo kreme od soje (1 žlica) ili vode.

    Kad se kuhaju, dodajte klice graha i pirjajte oko dvije minute na visokoj temperaturi. Začinite tjesteninu povrćem i uljem papra. Pospite dodatnim đumbirom ili hranjivim kvascem.

    Ljekovita svojstva đumbira

    Njegova svojstva nisu ograničena na kulinarski aspekt. Ima i ljekovita svojstva:

    • potiče apetit;

    • stimulira probavu;

    • podržava jetru u njenim funkcijama i održavanju;

    • ublažava mučninu;

    • topline i tonovi, zbog svog pikantnog okusa;

    • može pomoći u reguliranju razine kolesterola;

    • antibakterijski i antimikrobni;

    • protuupalno kada se koristi u vanjskim tabletama.

    Orijentalna kultura koristi đumbir u slatkim i slanim receptima, dok zapadnjačka kuhinja još uvijek nije upoznata s tim pomalo gorkim i začinskim začinima.

    Uz malo znatiželje, moguće je umetnuti đumbir u recepte koji se najčešće koriste.

    Uživajte u jelu!

    Biskviti od đumbira, 3 jednostavna recepta

    Prethodni Članak

    Savršen ten

    Savršen ten

    Izloženost sunčevoj svjetlosti je vitalni fenomen; sunce je veliki sinkronizator svih bioloških ritmova, pogoduje proizvodnji i aktivaciji vitamina D , potrebnom za fiksiranje kalcija u kostima, poboljšava opći energetski ton, suzbija depresiju, potiče proizvodnju endorfina koji kontroliraju bol i osigurati dobrobit. Među...

    Sljedeći Članak

    Otvaranje VII čakre: buđenje veze s univerzalnom energijom

    Otvaranje VII čakre: buđenje veze s univerzalnom energijom

    Sedma čakra ili Sahasrara povezuje nas s univerzalnom energijom: iz nje se usmjerava Svjetlost znanja i svijesti o vlastitom biću, o spokojstvu i percepciji Jedinstva u Cjelini. Širenje svijesti i razumijevanje stvarnosti koje proizlaze iz otvaranja sedme čakre odvijaju se putem povezanosti sa samim sobom i sa silom koja protječe kroz kanale tijela, od baze kralježnice do vrha glave. Saha...