Od onoga što proizvodi sojin maslac
Sve se radi kako bi se zamijenio životinjski maslac u kuhinji, čak i sojin maslac . Ovdje se, zapravo, taj sojin maslac, koji se normalno prodaje kao biljne masti, proizvodi od pečenog cijelog zrna soje, a zatim se melje i miješa sa sojinim uljem i / ili drugim sastojcima, kao što je palmino ulje, maslac kakao, maslinovo ulje, sojin lecitin, suncokretov lecitin, sol, prirodni okusi, boje ili konzervansi.
To je obično maslac s osjetljivim okusom, manje masnoće od maslaca od kikirikija, s mekanom konzistencijom i bogatom omega 6 masnim kiselinama.
Može se jesti i hladno i vruće, začiniti jela od tjestenine, napraviti kolače, ali i sam proširiti na krišku kruha. Često nije toliko voljen jer, iako dobar i kremast, bez glutena i laktoze, može sadržavati palmino ulje ili konzervanse koji ga ne čine potpuno originalnim proizvodom.
Evo, dakle, da postoje oni koji se više ili manje strpljivo posvećuju vlastitoj proizvodnji, da vidimo kako slijediti.
Recept za sojin maslac
Jednostavan recept za brzu vegansku hranu s nekoliko sastojaka idealan je za uvijek spreman svježi sojin maslac :
sastojci:
> 100 ml maslinovog ulja (po mogućnosti ekstra djevičansko);
> 50 g sojinog mlijeka (još bolje ako je i domaće);
> prstohvat cijele morske soli;
> nekoliko kapi limunovog soka.
Priprema: Stavite sojino mlijeko u posudu, postupno dodajući ulje dok se miješa s imerzijskim miješalicom; zatim dodajte prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka. Čuvajte ga u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
To je svježi maslac, mekan i spreman za upotrebu. Jedino upozorenje ne traje dugo : mora se konzumirati unutar najviše četiri dana. Štapić čvršće konzistencije i duži životni vijek dobiva se pomalo složenijim receptom, dodajući lecitin od soje, kokosovo ulje i sojino ulje umjesto maslinovog ulja.
Soja maslac: koristiti u kuhinji, ali ne samo!
Sojin maslac može se koristiti za sve one recepte koji uključuju korištenje životinjskog maslaca : od stvaranja rižota do kolača, pa čak i do oblačenja pizocherija i raviola!
U kozmetičkom polju sojin maslac se uglavnom koristi za svojstva protiv starenja, vlaženja, učvršćivanja i restrukturiranja . Savršen je proizvod za kožu i kosu, bogat kao što je to u vitaminu E i steroli koji pridonose mekoći, svilenkastosti i učvršćivanju oslabljene kože ili kose.
Tako se naširoko koristi kao sastojak sapuna, losiona, balma za tijelo ili usne, krema protiv bora ili proizvoda za njegu kose.
