Pamuk, biljka poznata od davnina, pripada rodu Gossypium, obitelji Malvacee ; podrijetlom iz Afrike i nekih dijelova Azije i Sjeverne Amerike, biljku pamuka već su uzgajali Grci i Rimljani.
Tek kasnije i zahvaljujući Arapima, različite vrste pamuka su također uvedene u Europi, na jugu Italije, na Siciliji, i korištene su za dobivanje i vlakana i ulja.
Kako dobiti ulje od pamuka
Pamučno ulje je jestivo ulje, ali ne samo, ekstrahirano iz sjemena biljke pamuka. Sjemenke pamuka imaju strukturu sličnu drugim uljanim sjemenkama, zapravo su okružene tvrdom vanjskom ljuskom; U obradi se ulje ekstrahira iz jezgre .
Pamučno ulje dobiva se hladnim prešanjem sjemena i zahtijeva složen i dugotrajan proces rafiniranja . Rezultat je svijetlo žuto, pročišćeno, osjetljivo i ugodno ulje, široko korišteno u prehrambenoj industriji.
Značajke pamučnog ulja
Ulje pamučnog sjemena sastoji se od oko 50% polinezasićenih masnih kiselina, kao što je linoleinska kiselina; preostali dio čine zasićene i mononezasićene masne kiseline u sličnim omjerima.
To je biljno ulje s visokim sadržajem tokoferola, tvari koje mu daju izvrsna antioksidativna svojstva; u stvari, vrlo je bogat vitaminom E, treći je samo u ulju pšeničnih klica i suncokretovom ulju (43 mg na svakih 100 grama).
To je ujedno i vrlo stabilno ulje koje proizvodima koji ga sadrže daju dugi vijek trajanja.
Ovdje su druga antioksidativna ulja za vaše zdravlje
Svojstva i upotreba pamučnog ulja
Pamučno ulje se tradicionalno koristi u industrijskim namirnicama, kao što su umaci, začini, pomfrit . Budući da je jeftinije od ostalih ulja, mnoge tvrtke ga također koriste za pakiranje prerađene hrane, uključujući žitarice, kruh i razne grickalice .
Integrirano u prehrani, pamučno ulje ima kardioprotektivne učinke i bori se protiv slobodnih radikala; zahvaljujući prisutnosti vitamina E, to je zapravo snažan antioksidans, s blagotvornim djelovanjem na vid i na živčani sustav ; ona također potiče reproduktivnu funkciju organizma.
Ovo ulje je također korisno izvana: može se naći u mnogim kozmetičkim proizvodima za kožu i kosu, kao što su kreme, šamponi, maske, izvrsna hranjiva tvar, vlažeći i elastični .
Pamučno ulje u drugim namjenama
Pamučno ulje je biljno ulje koje se koristi na mnogo načina; tijekom stoljeća se zapravo vratila proizvodnji najrazličitijih proizvoda, od eksploziva do gume, do pesticida, do kozmetike .
U poljoprivredi se ovo ulje zapravo koristi kao insekticid, koji je u ovom sektoru posebno toksičan, kao što se često događa s drugim sirovim biljnim uljima.
Mora se imati na umu da je gosipol, supstanca prisutna u sirovom ulju od pamuka, toksin koji pripada klasi terpenoida. Ova otrovna tvar koja također ugrožava plodnost ljudi eliminira se rafiniranjem i ulje postaje jestivo.