Vrhunsko povrće ožujka: šparoge



Šparoga je diuretik, malo kalorija i ima visok indeks sitosti . Divlje šparoge su mnogo tanje od onih koje se uzgajaju i nalaze se uglavnom u hrastovim šumama i pašnjacima. Oni su tamno zelene boje i imaju intenzivniji okus od onih koji se uzgajaju.

Sve vrste šparoga sadrže saponine, polifenole i dobru količinu minerala, osobito kalija . Nije svatko, međutim, može iskoristiti svoje osobine zbog visokog unosa mokraćnih kiselina koje mogu doprinijeti pogoršanju problema cistitisa, prostatitisa, bubrežnih kamenaca, gihta i nekih osteoartikularnih poremećaja.

Kako čuvati i kuhati šparoge

Divlje šparoge treba držati u staklenci s malo vode, kao što bi to učinili s buketom cvijeća, a mogu se čuvati najviše dva dana. Uzgojene šparoge mogu se čuvati u hladnjaku dva ili tri dana.

Šparoge, osobito one divlje, idealan su sastojak za pripremu omleta i rižota . Kultivirana šparoga ima osjetljiviji okus i izvrsna je posebno kao prilog ili kao sastojak u miješanim salatama.

Šparoge treba konzumirati samo savjete, to jest najnježniji dio, koji se može slomiti rukama. Prije uporabe šparoga za pripremu rižota i omleta preporučljivo ih je kuhati blanširanjem.

Šparoge među povrćem u ožujku: otkrijte ostale

Rižoto s šparogama: tradicionalni recept

Sastojci za 4 osobe :

> hrpa šparoga (po mogućnosti divlje)

> 350 grama riže za rižoto

> češanj češnjaka

> ekstra djevičansko maslinovo ulje

> juha od povrća

> sol

> maslac i parmezan u vrhnje

Priprema : šparoge isperite tekućom vodom, odrežite vrhove i izbijelite ih. U međuvremenu pripremite juhu s povrćem od celera, mrkve, luka, peršina i soli. Iscijedite šparoge, bez izbacivanja vode za kuhanje, koju možemo dodati u juhu s povrćem. Pržiti češanj češnjaka u nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja; izvadite češnjak i sipajte rižu kako biste nazdravili. Kuhajte dodajući povrće malo u isto vrijeme; šparoge treba dodati kada je riža polukuhana. Kada se rižoto skuha, umiješajte u parmezan i kremu maslaca; po potrebi namjestite sol.

Rižoto sa šparogama od povrća (s bademima ): za rižoto od šparoga bez sastojaka životinjskog podrijetla, slijedite postupak iz prethodnog recepta, ali na kraju kuhanja, umjesto miješanja s maslacem i parmezanom, dodajte 80 grama neolupljenih badema, pržen i grubo isjeckan.

Salata od šparoga

Sastojci za 4 osobe:

> hrpa divljih ili kultiviranih šparoga

> 100 grama višnje rajčice

> Grana sir u pahuljicama

> 100 grama pinjola

> Ekstra djevičansko maslinovo ulje, papar i sol

    Priprema : šparoge isperite pod tekućom vodom i kuhajte u slanoj vodi 5/6 minuta. Operite i izrežite rajčice na četiri komada i nazdravite pinjolima. Stavite šparoge i cherry rajčice u zdjelu za salatu i začinite uljem, solju i paprom; na kraju dodajte nazdravljene pinjole i parmezanske pahuljice.

    Također probajte veganske recepte s ožujskim povrćem

    Prethodni Članak

    Bugola: svojstva, uporaba i kontraindikacije

    Bugola: svojstva, uporaba i kontraindikacije

    Kolčak, poznat i kao morandola, mrtva trava, biljka San Lorenzo ili biljka Lorenza, pokriva zemlju koja spontano raste na selu, dokazujući se kao biljka s izvrsnim ljekovitim, adstrigentnim i protuupalnim svojstvima. Otkrijmo zajedno. Vlasništvo nad bugleom Znanstveno ime male višegodišnje zeljaste biljke poznate kao bugola je Ajuga reptans . To ...

    Sljedeći Članak

    Allicin: svojstva, uporaba, kontraindikacije

    Allicin: svojstva, uporaba, kontraindikacije

    Allicin je aktivni sastojak češnjaka koji je odgovoran za karakterističan miris lukovice koju koristimo u kuhinji. Sa brojnim svojstvima, alicin je koristan za kontrolu kolesterola i ima antiseptičko djelovanje. Otkrijmo bolje. > > Što je alicin Allicin je aktivni sastojak izvađen iz lukovica češnjaka, kako bi se shvatio dio koji jedemo ili koristimo za okus jela. Cloves...