Planirajte uravnoteženu vegetarijansku prehranu

Korak koji se poduzima pri odabiru postati vegetarijanac je vrlo važan. Budući da su prva jela koja se dobivaju odustajanjem od mesa i ribe, važno je ići i popuniti "prazninu" koju su ove namirnice ostavile s drugima koji su dobro prilagođeni našim potrebama.

Svaka samoodrživa uravnotežena vegetarijanska prehrana proučava se na osobi i nastoji izbjeći štetne nedostatke za tijelo.

U tu svrhu, vrlo je korisno raspitati se o svojstvima onih vegetarijanskih namirnica koje možda čak nisu ni razmatrane, poput raznih sjemenki, sojinih derivata, mahunarki, povrća, divljih biljaka i žitarica, kako bi se stvorila zdrava i uravnotežena vegetarijanska prehrana.

Često su u tu svrhu korisna čitanja i knjige o vegetarijanstvu, ali i web-mjesta i blogovi koji mogu govoriti o tome što zapravo znači biti vegetarijanac .

Uravnotežena vegetarijanska prehrana: što provjeriti?

Sada se zna da dobro uravnotežena vegetarijanska prehrana daje tijelu dugovječnost, ravnotežu i zdravlje. Postavlja se pitanje, kada postanemo vegetarijanci, kako ćemo razumjeti ako pravilno hranimo?

Prije svega važno je napraviti testove krvi koji uvijek provjeravaju tjelesne vrijednosti, barem jednom godišnje. Ponekad se dogodi da vidimo nedostatke, osobito u ranim danima kada slijedimo vegetarijansku prehranu, posebno u pogledu vitamina B12 .

Nema straha. Za planiranje uravnotežene vegetarijanske prehrane, možete uzimati dodatke na bazi kobalamina ili cijanokobalamina, pravi vitamin B12, za određeno razdoblje. Tada će naše tijelo sam naučiti da se regulira. Ozbiljni slučajevi nedostatka vitamina B12 vrlo su rijetki, čak iu dugotrajnim veganima.

Uravnotežena vegetarijanska prehrana: što očekujete?

Uz pretpostavku vegetarijanske prehrane u razdoblju od tjedan dana, kako bi bila uravnotežena, morat će osigurati ispravnu ravnotežu bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina (posebno vitamina B12 i vitamina C) i minerala (željeza).

Osim voća i povrća koje se uzimaju svakodnevno, važno je uzeti u obzir i nikada ne propuštati: odgovarajuću dnevnu dozu sjemenki i orašastih plodova (orasi, bademi, pistacije, pinjole, kikiriki) dnevno biljnog ili životinjskog mlijeka (kozje mlijeko ili krava), jogurt, oko tri puta tjedno soje i derivati (seitan, tofu, tempeh), mahunarke i žitarice, po mogućnosti cijela, svaki dan, jednom ili dva puta tjedno jaja, dva ili tri puta sir .

Važno je da ujutro ne propustite žitarice u obliku pahuljica, bolje ako ih nadopunite vitaminom B12. Med i pivski kvasac također su izvrsni izvori važnih hranjivih tvari.