Spelta je jedna od onih žitarica koje se mogu kupiti u pearliziranoj i dekorticiranoj sorti, koja bi se trebala uvesti barem jednom tjedno u svačiju prehranu, možda kao alternativa riži ili tjestenini.
U oba slučaja možete nastaviti kuhati u loncu pod tlakom kako biste imali zdravu i dragocjenu hranu spremnu za obogaćivanje salata, vegetarijanskih mesnih okruglica, originalnih recepata ili jedinstvenih jela s posebnim okusom, čak i kad je vrijeme malo.
Kuhajte piru u loncu pod tlakom
Prije svega dekorticirana pirita, tvrđa i cjelovitija, manje rafinirana, mora biti natopljena u hladnoj vodi oko 12 sati ili jedne noći. Nakon isteka ovog vremena, izlije se i nekoliko puta ispire, dok voda ne postane bistra.
Zatim se stavlja u lonac pod tlakom, pokriven lagano slanom vodom (ali se nakon toga može i soliti), ostavljajući prst ili dva iznad površine, ali bez ikakvog prekoračenja polovice posude.
Obično je potrebno gotovo sat vremena za kuhanje, ali s vremenom kuhala na pola : kuhanje također ovisi o ukusu, ako volite mekše ili "al dente", u ovom posljednjem slučaju bit će dovoljno tek nešto više od četvrtine od sada, do pola sata od šištanja vrenja ako želite još kuhati. Zatim ispraznite pir od viška vode i začinite na okus.
Kuhajte biser pire u loncu pod tlakom
Namakanje nije potrebno za biserne ili polu-perlirane pire, ali treba isprati nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Postupak je isti kao i za oljuštenu piru, samo da se vrijeme dodatno smanji, dosegnuvši oskudno 10-15 minuta od siktanja ekspres lonca.
Znatiželja : svojstva pire, bogata vlaknima, proteinima i vitaminima B grupe, čine ga posebno vrijednom hranom za detoksikacijsku i vegetarijansku prehranu, nisko kaloričnu, pročišćavajuću i remineralizirajuću. Otkrijte oko sebe koliko pizzerija koje koriste pirinovo brašno u tijestu pizza je super, probajte!
Salata od spelta: 5 brzih recepata
Da biste saznali više:
> Kalorije iz Pira
