Cikla ima staro podrijetlo, uvijek dio mediteranske i europske hrane i ljekovite kulture. Koristio se zbog svog slatkog, ugodnog okusa, zbog velike količine šećera; ne za uzalud postoji sorta zvana "šećer", s bijelim korijenom, iz kojeg se izlučuje saharoza .
Crvena cikla je sorta iste vrste (Beta vulgaris), s korijenom taproina bogatog tapaninom, što mu daje intenzivnu crvenu boju. Nalazi se većinu godine, od druge polovice proljeća do kasne jeseni.
3 vegetarijanska recepta s ciklom
Ukus crvene repe je ugodan, ako se dobro dozira zajedno s drugim sastojcima, kako ne bi preuveličavao slatkoću tipičnu za taj korijen, što nije univerzalno cijenjeno. Počnimo s salatom.
Salata od crvene repe
sastojci:
> 1 velika repa
> 50 grama slanutka
> ½ crvenog luka
> 10 malih rajčica
> 2 lista lišća celera
> 1 pregršt grožđica
> Crni sezam
> Maslinovo ulje
> 1 limun
Priprema : sirova cikla nudi najbolje od sebe u pogledu nutritivnog pristupa: puno vode, mineralnih soli i folne kiseline.
Zatim ćemo oguliti veliku ili dvije cikle od srednje veličine, usitniti ih u trake od juliena i dodati: slanutak, sjeckani luk, cijele višnje rajčice, nekoliko sjeckanih listova celera, crne sezamove grožđice, maslinovo ulje i limunov sok. Hrskav, zasićen, sočan, potpun.
Crveni rep
sastojci:
> 2 ili 3 repe
> Češnjak
> Čili papričica
> Dušo
> Maslinovo ulje
> Timo
> Sezam
> Prodaja
> Kruh
Priprema : lako možete stvoriti varijantu humusa (odnosno hummusa) napravljenu od repe. Prvo će se rezati na kriške i pržiti, nakon čega će mikser pomoći pri pripremanju kreme s češnjakom, čilijem, medom, maslinovim uljem, timijanom, sezamom i solju.
Lako može zamijeniti slanutak, s manje kalorijskim rezultatom i mnogo slatkima i šarenim, spremnim za širenje na kruh.
Crveni rep
Sastojci :
> 6 malih repa
> Maslinovo ulje
Gorušičino sjeme
> 1 kokos
> Anisa
> Curry
> Čili papričica
> Curcuma
Priprema : crvena cikla je jako voljena i korištena u Indiji, pa zašto ne biste iskoristili indijske kuharice o tome? Ovdje je tipična južna. Uzmite repu koja se ljušti i narežite na kockice i isparite.
U ne-ljepljivoj tavi, sjemenke senfa i pola naribanog kokosa se pirjaju s trunkom anisa, curryja i čilija.
Kada aroma napuni kuhinju dodamo kuhanu ciklu i kurkumu, pretvarajući je s pola čaše vode. Lako i začinjeno, dobar apetit.
Prehrambene vrijednosti i koristi od cikle
Sadržaj kalorija u repi je vrlo nizak, oko 40 kalorija na 100 grama.
Koja su njegova svojstva ? Pomaže u borbi protiv kolesterola i konstipacije zahvaljujući velikoj količini dijetalnih vlakana, izvrsnih za uklanjanje crijevne sluzi; ima dobru razinu vitamina C i izvrsnu razinu folata .
Među elementima u tragovima ističu se mangan, kalij i selen; smatra se laksativnim, želučanim, hepatoprotektivnim i bogatim učincima protiv starenja.
Nedavne studije (iz 2013.) ističu njezine korisne učinke u prevenciji raka dojke ; izvrstan je antivirusni lijek, osobito protiv različitih vrsta herpesa.
Studije objavljene u pismima o raku potvrđuju njegove preventivne osobine u slučaju raka jetre i kože ; također smanjuje krvni tlak, pomaže kardiovaskularnom sustavu i poboljšava sportske rezultate.
Studije koje je proveo Sveučilište Wake Forest u Sjevernoj Karolini govore nam da ima izvrsnu akciju u poboljšanju opskrbe krvlju, a time i oksigenacije mozga, s preventivnim učinkom u usporedbi nelagoda zbog starenja.
