Bademi, sjemenke badema ( Prunus dulcis ), su uljno sjemenke bogate vitaminima i mineralima, pomažu u očuvanju zdravlja srca, arterija i kostiju, te također predstavljaju valjani prirodni lijek protiv anemije .
Bademovo mlijeko, hranjivo piće napravljeno od ovih sjemenki, sve talijanska hrana kakvu su izvorno proizvodili sicilijanski redovnici, danas je poznato i prodano gotovo svugdje, iako možda ne znaju svi da se to može učiniti i kod kuće. Otkrijmo kako.
Kako pripremiti mlijeko
Korištenje badema u kuhinji vrlo je raznoliko, prije svega poznato u regijama južne Italije, kao što su Sicilija, Kalabrija, Puglia; bademi su protagonisti mnogih gastronomskih pripravaka: na primjer, mislimo na bademovu pastu ili marcipan, ili na željenu sicilijansku granitu od badema.
Bademovo mlijeko je prilično rasprostranjen napitak pripremljen od ovih ukusnih sjemenki: ukusan i hranjiv, savršen je kao zamjena za mlijeko novorođenčadi koja pati od nepodnošenja kravljeg mlijeka ili za one koji slijede vegansku prehranu.
Priprema bademovog mlijeka, kao i ekstrakcija drugog biljnog mlijeka, vrlo je jednostavna, samo slijedite nekoliko koraka ispod.
Sastojci za litru bademovog mlijeka:
> 100 grama suhih ili svježih organskih badema, po mogućnosti oguljenih,
> litru vode,
> Oko 25 grama šećera ili javorovog sirupa ili datuma za zaslađivanje.
priprema
Rehidrirajte bademe ako su suhi, stavljajući ih u posudu s vodom na sobnoj temperaturi, ostavljajući ih da se odmaraju oko sat vremena. Odvodite vodu na stranu, dodajući potrebnu količinu za dostizanje litre recepture.
Bademe stavite u miješalicu zajedno s odabranim šećerom ili zaslađivačem i djelujte, meljući ih što je moguće bolje, postupno dodajući svu vodu.
Potopite cijelo oko tri sata, isušite i istisnite mlijeko uz pomoć čiste krpe ili sterilne gaze i bočice. Čuvajte u hladnjaku i trošite, pazeći da ga prvo protresete, u roku od tri ili četiri dana.
Bademova pulpa (okara) koja ostaje u tkanini nikada ne smijete bacati: možete je upotrijebiti kao hranjivi sastojak za kolače, peciva, granite ili još mnogo toga!
Otkrijte kako se pripremaju tostirani i karamelizirani bademi kod kuće
Badem je dragocjen plod
Sastavljen od 50% mononezasićenih i polinezasićenih masti, bademi su dragocjen izvor energije i imaju prilično visoku kaloričnu vrijednost (oko 600 kalorija na 100 grama).
Dragocjena rezerva vitamina E i mineralnih soli, posebno magnezija, željeza i kalcija, također sadrže mnogo vlakana (12%). Zahvaljujući visokom postotku "dobrih" masti, bademi čiste arterije i srce, jer pomažu eliminirati kolesterol, a korisni su za kožu i dobrobit kose. Zahvaljujući velikim količinama željeza oni su dobar lijek za anemiju, dok ih kalcij čini vrijednim za zdravlje kostiju.
