Je li dobro jesti cijelo vlakno?



U vrijeme rata naši djedovi i bake su pravili kruh s brašno koje je bilo tamo: tamno, sirovo . Bogate su pojele bijeli kruh.

Jesmo li još uvijek imali tu ideju, čak i danas, da su rafinirani proizvodi "šik"? Ili možda ponovno procjenjujemo prednosti integralnog vlakna ?

U stvari, jesti cijela vlakna je dobro za naše crijeva i naše cijelo tijelo. Ne samo za kruh. Pokušajmo razumjeti više.

Zašto je dobro jesti cijela vlakna?

"Zato što liječnik kaže." Tako je. Međunarodne prehrambene preporuke predviđaju veliku količinu sirovih vlakana u tim dnevnim dozama:

  • 5 porcija povrća i voća (3 povrća +2 voća, svježe i sezonsko),
  • 2 litre vode (također se uzima kroz hranu, što pomaže da se "klizne" vlakna),
  • zamjena dobrog dijela (idealna bi bila polovica) rafiniranih žitarica (kruh, tjestenina, riža, dvopeci, pečeni proizvodi i hrana za doručak) sa svojim integralnim, boljim organskim kolegama .

Cjelovito biljno vlakno je dva tipa:

  • Netopljiv, koji djeluje uglavnom na funkcionalnost crijeva, poboljšavajući njegovu "čistoću" i funkcionirajući kao hrana za bakterijsku floru; povećava fekalnu masu; ubrzava prolaz crijeva; smanjuje vrijeme kontakta crijevne sluznice sa štetnim ili otrovnim tvarima.
  • Topljiv, koji ima složenije učinke: u našem tijelu se pretvara u gel s posljedičnim usporavanjem pražnjenja želuca (i relativnim povećanjem osjećaja sitosti), kao i smanjenjem apsorpcije glukoze i kolesterola (koji ostaju zarobljeni u gelu).

Integralna vlakna sadrže i minerale i vitamine i nekoliko tvari s blagotvornim učincima na zdravlje :

  • učinak na kontrolu težine, zahvaljujući molekulama kao što su fruktani, fenolne kiseline, flavonoidi, kolin,
  • antioksidativni i zaštitni učinak kardiovaskularnog sustava, zahvaljujući alfa-linolenskoj kiselini, tokoferolima, beta-karotenu, fitosterolima,
  • učinak raspoloženja, koji daje magnezij, antistresni mineral.

Znanstvena istraživanja pokazuju da je veća potrošnja cijelih vlakana dobra za zdravlje, s tim rezultatima:

  • dovodi do zdravije prehrambene navike u cjelini (zahvaljujući raznolikijoj prehrani, općenito bogatoj hranjivim tvarima, a ne samo kalorijama)
  • smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti (20% manje);
  • povećava kontrolu fiziološkog povećanja tjelesne težine zbog starosti (koje se svi susrećemo od 40. godine naviše, zbog normalnih promjena metabolizma)
  • smanjuje rizik od prekomjerne težine, pretilosti i oboljenja od dijabetesa tipa 2;
  • smanjuje rizik od raka debelog crijeva
  • poboljšava sastav tjelesne masti : oni koji ne jedu niti jedno cjelovito vlakno imaju više visceralne masti, "trbuh", više povezanog s kardiovaskularnim bolestima.

Dnevna količina vlakana koja je dobra za zdravlje je 30 grama .

Dijetalna vlakna: ako ih znate, koristite ih!

Gdje su integralna vlakna

Lako je reći " dodatke ", ali u ovom slučaju nije dovoljno dodati tu i tamo mekinje da bi imale prednosti integralnog vlakna. Zapravo, pozitivni učinci na zdravlje daju interakcije svih hranjivih tvari prisutnih u hrani.

Ne dobivate iste učinke uz dopunske pilule. Moramo promijeniti naše prehrambene navike .

Evo kratkog sažetka prehrambenih vlakana, što je to i gdje se nalazi:

  • Topljiva vlakna : to su pektini, desni, sluz, galaktomanani ; nalaze se u mahunarkama i svježem voću (osobito u pilingu, dakle bolje od organskog).
  • Netopiva vlakna : to su celuloza, hemiceluloza, lignin ; nalazi se u svježem povrću iu svim cjelovitim žitaricama .

Čuvajte se fitata : ne preporučuje se prekoračenje potrošnje sirovih žitarica i sirovih vlakana jer su bogati fitatima, molekulama koje smanjuju unos osnovnih minerala kao što su kalcij i cink.

Ne samo da rafiniranje uklanja fitate, nego i tehnike prerade cijelih zrna, kao što su pečenje i kvasac (kvasac sadrži enzime koji uništavaju fitate).

Predlažem da probavimo vlakna

Prethodni Članak

3 vježbe za jačanje ramena, naravno

3 vježbe za jačanje ramena, naravno

Važnost snažnih ramena Često je ideja o snažnim ramenima povezana s onom ramena. Stvari nisu takve, naprotiv. Imati jaka ramena prije svega znači čuvati okretne manžete i cijeli spoj. To je jedan od najnaprednijih zglobova u tijelu i zbog toga može odgovoriti na različite probleme uzrokovane trošenjem . Simbolič...

Sljedeći Članak

Astragalus, punionica

Astragalus, punionica

Astragalus, ime koje nalazimo, opadalo je u drugim područjima, pored herbalista: koštani dio u tibio-tarzalnoj artikulaciji, ali i arhitektonski element prisutan između vrha stupa i glavnog grada; potporne strukture ! Astragalus, korijen podrške Koristi se korijen bogat saponinima, flavonoidi, kao što su kvercetin, polisaharidi i kumarini. Gla...