Filo tijesto, ekstra "lisnato tijesto"!
Fillo tjestenina je možda jedna od najnovijih mode u Italiji u prehrambenom sektoru.
Dolazi iz Grčke i Bliskog istoka i često ga koriste kuhari i restorani na određenoj razini kao alternativa lisnatom tijestu, često ponuđenom onima koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu. Zapravo, pogodna je za razne recepte : od peciva, do slanih pita, do ukusnih saccottinija punjenih žičanom mozzarellom .
Mirisni, doslovno prolazite kroz usta, ako uspijete od vas napraviti bazu tjestenine Fillo, vaši će recepti biti još posebniji i originalniji !
Ali nemojte očajavati ... Za one koji nemaju ni vremena ni volje depopuliraju se u hladnjačkom pultu!
Evo 3 recepta na bazi tijesta .
Tikvice, trokuti od ricotte i scamorze
Sastojci za 2 osobe:
> 1 paket domaćeg filela ili filela;
> 1 par žlica svježe rikote;
> 1 komad sireva od scamorze narezanog na kockice;
> 1 tikvica;
> 1 mladi luk;
> sol, papar, muškatni oraščić;
> ekstra djevičansko maslinovo ulje.
priprema
U tavi bez ljepila pržiti mladi luk malo ulja, dodati ribane tikvice, sol i papar i kuhati na velikoj vatri oko 3/4 minute. Isključite i ostavite da se odvojeno ohladi, zatim dodajte rikotu i kockice na kockice s malo ribanog muškatnog oraščića.
Uzmi list filo tijesta, preklopite ga u dva, a zatim ponovno, dobivši kvadrat tijesta od četiri tanka sloja. U sredinu stavite žlicu punjenja, preklopite je na jednu stranu, a zatim na drugu. Ponovite postupak za broj željenih paketa. Prije stavljanja u pećnicu na 200 ° C oko 7-9 minuta, lagano četkajte trokut s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Snopovi mocarele i filo tijesta
Sastojci za 2 osobe:
> 1 paket domaćeg filela ili filela;
> rajčice od višanja;
> 1 bizon mozzarella;
> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje;
> vlasac;
> svježi bosiljak.
priprema
Prekrižite filo tijesto da dobijete nekoliko kvadrata s četiri tanka sloja tjestenine. Očistite svaki sloj malim maslinovim uljem.
U sredinu stavite par čeri rajčica izrezanih u četiri, kocku bizonove mozzarella, prstohvat soli, papar i svježi list bosiljka.
Zamotajte se kao veliki slatkiš i prestanite vezati čičak. Kuhajte u vrlo vrućoj pećnici, čak i više od 200 ° C ako je moguće, oko 6/7 minuta.
Špinat i feta pita s filo tijestom
Sastojci za 4 osobe
> 1 pakiranje fete;
> 1 par jaja (na okus);
> 30 grama špinata;
> 1 šalut, 1 češanj češnjaka;
> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje.
priprema
Pospite špinat s lisnatim češnjakom, nasjeckanom ljutikom, malo ulja, solite i papar oko 10 minuta. Ocijedite iz bilo koje vegetacijske vode, ostavite da se ohladi i dodajte jaja, par štapića soli i usitnjenu fetu.
Razmažite 4 lista fil iz testa u okruglu posudu za pečenje prekrivenu ne-ljepljivim papirom, stavite tijesto u njega i pokrijte ih s još 4 lista.
Između jednog lista i drugog bilo bi dobro četkati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Izrežite vrhom noža na površinu i pecite na 170 ° C oko 40 minuta ili do zlatne.
