U kuhinji, osobito u mediteranskim zemljama, češnjak je jedna od biljaka s priznatim vrlinama tisućljećima . Češnjak (Allium sativum) sadrži, osim eteričnog ulja, elemente u tragovima i mineralne soli, vitamine A, B1, B2, PP i C. To je snažan prirodni baktericid, iskašljavanje, antiseptik i izvrsna hipotenzija. Stimulira srce, olakšava cirkulaciju i pročišćavanje krvi te je također snažan glista.

Utvrđeno je da svježi sok od češnjaka ima antiseptičko djelovanje koje se bori protiv brojnih patogenih mikroba. U tom smislu, ovo se imanje pokazalo izuzetno korisnim tijekom Prvog svjetskog rata, kada su liječnici britanske, francuske i ruske vojske rane vojnika tretirali sokom od češnjaka, dok su ga tijekom Drugog svjetskog rata osobito koristili liječnici. Crvene armije, i zbog toga se zvala "ruski penicilin".

Na Siciliji se češnjak koristio pestom s uljem i octom koji je stavljao na pupak kako bi se izliječio od crijevnih crva. Također na Siciliji, također je korištena za liječenje bolesti koja se zove purpu (hobotnica očiju) sa sljedećom čarolijom: jedna je dotaknula glavu purpu klinčevim češnjakom kojim su tri križića izgovarala molitve Svetoj Luciji. Na Siciliji se uzgaja i posebna vrsta češnjaka, crveni luk Nubije, vrlo bogat alicinom. Ali nitko nije volio češnjak kao što su to činili Egipćani.

Otkrijte svojstva i uporabu homeopatskog lijeka Allium Sativum

Vrijednost koju su mu pripisali bila je zapravo tolika da je manje od sedam kilograma bilo dovoljno za kupnju mladog roba. Čak se kaže da bi tijekom izgradnje piramide, izgubivši ovu dragocjenu biljku, robovi rodili prvi "štrajk" koji nikada nije dokumentiran, uvjeren da je povećao fizičku izdržljivost.

Među Grcima i Rimljanima to je bila uobičajena hrana sportaša i vojnika, jer se vjerovalo da razvija snagu i agresiju. No, osobito u srednjem vijeku, popularno praznovjerje dalo je češnjak vrlinu zaštite od zla oka, ugriza vampira i onih bolesti koje uzrokuju zli duhovi (tj. Duševni poremećaji).