Vrlo važna hipoglikemijska i hipotenzivna svojstva istaknuta su engleskim istraživanjem provedenim na cimetu. Na subjektima koji pate od dijabetesa tipa 2, zabilježeni su dijabetes koji nije ovisan o inzulinu, glukoza u krvi i krvni tlak.
Kako cimet funkcionira
Korištenjem cimeta tijekom obroka, oko 2 grama, brzina pražnjenja želuca se usporava i smanjuje povećanje glukoze u krvi nakon jela.
Ovaj začin zapravo napada napuštene šećere i smanjuje njihovu apsorpciju krvi. U Ayurvedskoj medicini dobro su poznati cimet i njegovi blagotvorni učinci.
To je jedna od Kapha namirnica, kao što su đumbir, mažuran i papar. Također smanjuje ukupni kolesterol, LDL i trigliceride. Ta svojstva su posljedica prisutnosti polifenola, MHCP koji stimulira receptore inzulina.
Ostali učinci cimeta
Cimet se također može koristiti u slučaju prehlade, crijevnih infekcija, dismenoreje, mučnine. Ima antibakterijska i antifungalna svojstva, sposoban za suzbijanje oblika Candida albicans i helicobacter pylori.
Cimet je bogat manganom, željezom i kalcijem te je izvor vlakana, djelotvoran u slučaju usporavanja crijevne peristaltike.
Prednosti cimeta i korištenje u kuhinji
Prehrana i šećer u krvi
Povezivanje uporabe cimeta s ispravnom prehranom može predstavljati uspješnu kombinaciju za ispravljanje vrijednosti šećera i kolesterola u krvi, bez pribjegavanja bilo čemu drugom.
Stoga je neophodno provjeriti glikemijski indeks namirnica (IG). Glikemijski indeks, vrijednost između 0 i 100, daje indikacije o brzini povećanja glukoze u krvi nakon unosa hrane koja sadrži 50 g ugljikohidrata parametriranih na glukozu.
Izražava se u%, a glukoza predstavlja 100%. Dakle, što je viši glikemijski indeks, to je hrana više u stanju podići razinu šećera u krvi .
Postoji me | unarodna tablica vrijednosti glikemijskog indeksa namirnica koje se mogu konzultirati kako bi se provjerila ispravna kombinacija hrane prikladna za smanjenje GI.
Postoje mnogi faktori koji mogu smanjiti GI našeg obroka:
- kuhanje, na primjer, može utjecati na karakteristike hrane,
- odnos između dvije komponente škroba u hrani, amiloze i amilopektina,
- komponenta vlakna.
Na primjer, mahunarke imaju niži GI od žitarica, a konzumiranje tanjura tjestenine s povrćem smanjuje IG, u usporedbi s jelom od tjestenine začinjenim ragùom!
